###其它資料參考###新鮮的魚類有很重的腥味，凍魚的腥味會很淡，下面讓我們來一起看看凍魚怎么做好吃吧！
食材
凍魚 1塊
土豆 1個
郫縣豆瓣醬 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
白糖 適量
辣椒 適量
花椒 適量
檸檬 1個
淀粉 適量
方法/步驟
1
把土豆切成條 。
2
魚切成塊 。
3
把魚塊蘸滿淀粉 。
4
熱鍋熱油，放入土豆條 。
炸至金黃撈出備用 。
把魚塊放入鍋里 。
炸制片刻撈出備用 。
起鍋燒油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香 。
擠入檸檬汁，放入豆瓣醬煸炒 。
放入魚塊進行炒制 。
加入適量的水，水開后放入土豆條，炒制均勻 。
加入白糖、雞精、醬油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
這樣一份口味鮮美、營養好看的土豆炒凍魚就做好了 。
總結如下 。
###其它資料參考###問題一：凍海魚怎么做才好吃凡是凍海魚基本上都可以這么做：
冰凍魚怎么做才好吃？
法1：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽腌約一個小時 。
2. 將腌過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎 。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將余下的生抽倒入，并加適量的糖；最后加水，量為稍沒過魚 ， 然后加蓋煮 。
4. 待收汁后出鍋 。
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做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹干，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊 。這里有一個要點：帶魚會爆炸，用蓋子水汽又會流回油鍋里，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通 。
炸好魚后鍋里留一點油（我通常放的油量剛好一次用完） ， 放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放蔥姜蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然后燉到湯汁收?。?就可以了 。
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做法3：
名稱 紅燒帶魚(4-6歲)
類別 寶寶美食
制作 原料： 帶魚1公斤 。配 料：醬油80克，精鹽8克，醋40克 ， 白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100 克） 。制 法： 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟 ， 刮掉腹內的黑膜，洗凈 ， 剁成4.5厘米長的段；蔥切段；姜切塊；蒜切片 。2）將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油 。3)將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開后投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成 。特 點： 棗紅色，咸甜口 。制作關鍵：給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚，這樣好挑刺 。制作時，魚要炸嫩些，不要炸得太老，口不要過重 。
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做法4：
紅燒帶魚 泡椒帶魚 豉汁帶魚
只要明白舉一反三的道理，上面說的帶魚都不難做 。需要準備的原料有帶魚（讓魚店老板去內臟剁成節），蔥姜蒜，鹽糖料酒醬油醋 ， 根據口味還可以選擇泡椒或者豆豉 。
做法：
STEP 1：煎
帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。鍋里下油 ， 燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用 。
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