蘿卜糕的簡易做法？
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做法如下：
1、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥去水份；蘿卜水不要丟掉用它攪勻粘米粉 。臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥干水分；香菇洗凈去蒂切薄片 ， 香蔥切碎末 ， 洋蔥切薄片 。
2、鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用 。另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿卜絲、洋蔥絲 。
3、調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘 。將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中 ， 慢慢攪拌至米漿凝固 。用錫紙將蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，蓋保鮮膜壓實 。
4、蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出 。出鍋取下模具，晾涼切片 。
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蘿卜糕的做法步驟如下：
1、白蘿卜刨絲，香腸切?。?蝦皮洗凈 。
2、鍋中倒入適量油，煸炒香腸和蝦皮 。
3、倒入蘿卜絲翻炒 。
4、加入適量精鹽 。
5、加入適量白糖 。
6、淋入適量水 。
7、加入粘米粉 。
8、翻拌均勻 。
9、碗中抹一層油，放入餡料壓緊 。
10、蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右 。
11、冷卻后切塊 。
12、不粘鍋中加入適量油 ， 下入蘿卜糕煎至金黃即可 。
###其它資料參考###有好一段時間沒有做蘿卜糕了，是由于做的出來的蘿卜糕粘牙，不好吃 ， 是因為選用的粉不好 。昨天回媽家 ， 突然好想自己再做蘿卜糕，因為我喜歡吃，而且好久沒吃過了 ， 所以一大早就到市場選材了 。今次采用了一個叫粘米糕粉的粘米粉，結果做出來超出來意外，超好吃，又爽又彈牙 ， 一做就做了2大盆，哈哈 ， 下次做我也選定它了 。
蘿卜糕的做法
食材
主料
臘肉
200g
白蘿卜
2000g
紅蘿卜
150g
大頭菜
100g
粘米糕粉
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
枧水
適量
蔥
適量
蘿卜糕的做法步驟
1.蘿卜都洗凈去皮 。
2.蘿卜用刨刨絲，大頭菜、臘肉、蔥切粒備用 。
3.用大鍋加約2碗水，把蘿卜先焯水，去除蘿卜的苦澀味 。
4.把焯好水的蘿卜盛起，裝入大盆里，盆中只留一部分的水，趁熱加鹽 。(因為蘿卜本身有水分，焯水的時候也會出水，所以只留一部分就夠了)
5.加糖
6.加入大頭菜、臘肉、蔥粒拌勻 。(蔥粒只放一部分，留一部分撒面裝飾)
7.再加入枧水拌勻 。
8.待蘿卜稍涼，再加入750克粘米糕粉，充分拌勻 。
9.糕盆用油掃過 。
10.盆中加入拌勻的蘿卜粉，鋪平
11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右，熄火 ， 再燜5-10分鐘 。
12.開蓋撒上余下的蔥粒作點綴，稍稍涼下，再用刀切塊食用 。
小貼士
1、蘿卜要焯水才好吃 。
2、焯水后的蘿卜不要馬上放粘米粉攪拌，要待稍涼一下才放粘米粉，這樣蒸出來的蘿卜糕才不粘牙 。
3、蒸蘿卜糕放點枧水，是為了使蘿卜存放時間長些，而且枧水也會除去蘿卜的澀味 。
###其它資料參考###主料大米165g 酸蘿卜250g
調料食鹽1小勺 雞精1/2小勺 水80g 調和油5g 胡椒粉適量
蘿卜糕的做法
1.大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿
3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出
4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）
