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凍雞肉怎么炒才好吃又簡(jiǎn)單( 三 )

生活百科雞肉


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撇去浮沫
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放上味精
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放上大蔥花和香菜
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稍微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了 ， 第二天就可以吃凍了
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看咋樣
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這琥珀色晶瑩剔透，美味啊
小竅門
1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一個(gè)碗底那么多，放到外面一會(huì)就凝固了說(shuō)明好了，如果不行，那還要把水耗干一下才行 。
2、雞打凍不如豬踢凝固的好，也可以兩樣合在一起打凍，也可以煮雞的時(shí)候加上一點(diǎn)豬皮，或者水耗的越干凝固的越越硬，不過(guò)太硬了也不太好吃 。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
問(wèn)題七：凍過(guò)的雞肉怎么弄好吃啊 ?是家里帶出來(lái)弄好的農(nóng)家雞哦第一種：炒菜 （要是樓主的是整只的雞的話就選第二種做法合適 ， 保持原汁原味）
雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml） 。
制作：
1 ， 雞脯肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用；姜切細(xì)絲，蒜切成蒜末備用；
2，鍋中放入足夠多的清水（能末過(guò)肉絲），水開(kāi)后將腌制好的肉絲倒入開(kāi)水中滑散，變色后立即撈出瀝干；
3，倒掉焯過(guò)肉絲的水 ， 洗凈炒鍋，燒熱鍋 ， 放入油，5成熱（手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣）時(shí)將蒜末、姜絲放入炒出香味；
4，放入焯過(guò)的雞絲炒散
5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；
6、用鹽、雞精調(diào)好味以后調(diào)好味后，用濕淀粉勾薄芡即可出鍋 。
第二種：
雞和香菇冬筍一起褒湯 千萬(wàn)不要放什么大料 原汁原味才好吃
放細(xì)菜或冬瓜也行 蒸雞也很好吃的 還有咖哩雞丁
高興的話 就做烤雞
涂點(diǎn)烤肉醬 放進(jìn)烤箱就好了
問(wèn)題八：雞肉凍的做法，雞肉凍怎么做好吃，雞肉凍的家常雞肉凍
愛(ài)烹飪的女主播
“大骨雞產(chǎn)于遼寧省東部和南部地區(qū)，以莊河縣分布較多 ， 所也稱“莊河雞” 。它系九斤雞、壽光雞與當(dāng)?shù)仉u雜交的后代，屬肉蛋兼用型 。大骨雞成公雞平均體重6斤 ， 最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤 ， 肉味鮮美，馳名全國(guó) 。老家莊河，每逢春節(jié)，都會(huì)用大骨雞做這種雞肉凍 。”
食材明細(xì)
大骨雞半只
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
咸鮮口味
燉工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
【凍雞肉怎么炒才好吃又簡(jiǎn)單】2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調(diào)料和4倍水 ， 大火燒開(kāi)；
5
小火燉1小時(shí)以上；
6
挑出調(diào)料后放入容器中 。晾涼后放冰箱冷臧3個(gè)小時(shí)以上；
7
至肉和湯成凍 。
8
吃的時(shí)候拿出些就可以了
問(wèn)題九：凍雞怎么做好吃放入冷水解凍，注意不斷換冷水，因?yàn)樗疁貢?huì)不斷下降，影響解凍效率
金鐘凍雞~~~~
火雞胸脯肉250克
鹽5克 胡椒粉1克 料酒10克 大蔥15克 姜10克
1. 先洗凈火雞胸肉，放入鍋內(nèi)；2. 姜、香菇、鹽、胡椒粉、料酒與高湯煮半小時(shí)；3. 火雞胸肉取出，撕破成絲；4. 姜、蔥取出加入洋菜煮溶；5. 將蛋煮熟 ， 去殼；6. 番茄洗凈后和火腿均切成片；7. 香菇洗凈，切片；8. 取一模型，香菜平鋪?zhàn)畹讓?nbsp;， 中間放煮好的香菇 ， 上面放肉絲；9. 將番茄、火腿相間并排于周圍；10. 最后將雞汁倒入模型中，以滿過(guò)肉絲為止；11. 再排以蛋片，中間塞滿肉絲；12. 剩下的雞汁倒入，冷卻后 ， 放入冰箱待凝固即可.

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