凍冬瓜怎么吃好吃嗎 _冬瓜

凍冬瓜可以吃嗎？

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2019-03-16 10:11:40
相信大家都在菜場看到過，即使是在冬季的時候，也是有冬瓜出售的。冬季因為氣溫低下，如果沒有保護好的話，就會導致冬瓜受凍了。那么凍了的冬瓜還能吃嗎?下面我們一起來看下。
我們知道，冬瓜的一大部分成分屬于水分，其次是一些蛋白質、維生素之類的比較常見的成分，因此即使冬瓜受凍了的話，也不會出現變質的情況的，所以對于凍了的冬瓜我們是可以繼續食用的。
很多人會有這樣的疑問，就是凍了的冬瓜和新鮮的冬瓜之間有沒有區別呢?其實還是有的，主要的區別在于口感。因為冬瓜本身的口感面的程度不高，而受凍了之后，原本支撐的組織發生了變化，變得容易破碎了，因此凍過的冬瓜吃起來會有點面，然后水分會在一定程度上流失一些。
因此，我們不建議大家將凍了的冬瓜拿來炒著吃，因為水分的流失，炒出來的冬瓜沒有原本那種用新鮮冬瓜炒出來的口感好吃。不過凍了的冬瓜也不是一無是處的，我們可以將凍了的冬瓜拿過來紅燒。尤其是如果和肉一起燉著吃的話，因為經過凍之后，冬瓜組織發生了一些變化，肉湯里面的味道更容易進入到冬瓜的內部，這樣的話，燒出來的冬瓜吃起來味道就更好了。
因此以后大家如果將冬瓜買回來不小心凍了的話，可以試試將其紅燒或者和肉一起燉著吃，味道是很不錯的，比新鮮的冬瓜直接燉更好吃，也更入味。

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肉香冬瓜卷冬瓜、午餐肉食鹽、淀粉1. 冬瓜去皮后切大片備用，午餐肉切細條2. 小鍋燒水，水開后放冬瓜片，略煮2分鐘左右，撈出后過冷水待用3. 取一小碗，用適量的冬瓜水，加鹽、淀粉調味成汁待用4. 取一個冬瓜片，放上午餐肉卷起碼放在盤內5. 依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸鍋蒸3分鐘取出6. 再用小鍋熬之前調好的汁，待汁成稠狀淋在蒸好的冬瓜卷上即可
冬瓜丸子湯
冬瓜、豬肉餡、豆腐藕、雞蛋、生抽、蔥水淀粉、食鹽、植物油香菜、姜、黑胡椒粉1. 準備好豬肉餡，豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉2. 鮮藕去皮剁成細蓉；雞蛋一個打入碗中；蔥姜切成末3. 將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁4. 加入植物油抓勻后腌制十幾分鐘或半小時
5. 冷水鍋，小火，燒至水溫后，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好后凍在冰箱里隨吃隨取6. 冬瓜處理好后切厚片7. 冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽調味，不要太咸8. 待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘9. 加入蒜末，黑胡椒粉，關火后，淋香上油和撒上香菜就可以出鍋了
干貝冬瓜球
干貝適量、冬瓜1塊韭菜適量、色拉油適量食鹽適量、蠔油適量1.干貝洗凈后防在清水里泡上十分鐘2.將冬瓜的內瓤里面去掉3.用挖球器挖成小球備用4.將韭菜切成細末備用5.在燒熱的鍋中加入適量的油6.下入冬瓜球翻炒，并加入微量的鹽7.翻炒幾下后將泡過的干貝和水一起倒入8.加入適量的蠔油，翻炒幾下后，煮上五分鐘9.加入大半韭菜末10.翻炒一下11.層盤，再在上面撒上余下的韭菜末

###其它資料參考###5 吃凍冬瓜要注意什么1、凍過的冬瓜解凍之后不能再保存，需要及時吃掉，因為凍冬瓜在冰凍過程中會出現組織改變，極易被細菌滋生，因此再保存會滋生大量細菌。