蒜香炒干魷魚怎么做蒜香炒干魷魚的做法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、主料：魷魚干1條、紫皮洋蔥1顆。
2、輔料：干辣椒5個、小米椒3個、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油適量、豆瓣醬2勺、蒸魚豉油1勺。
3、魷魚干用溫水泡發。
4、泡發好的魷魚干，去掉雜質，切條。
5、小米椒切段，生姜切處，大蒜去皮，洋蔥切絲。
6、另起油鍋，注入油，燒至3成熱時，下干辣椒，小米椒，生姜，花椒，大蒜翻炒。
【蒜香炒干魷魚怎么做蒜香炒干魷魚的做法】7、炒到小米椒略變色后，下豆瓣醬翻炒。
8、炒出醬香味，入焯水后的魷魚干。
9、炒至魷魚干裹滿醬汁。
10、加入適量清水。
11、燜約5分鐘左右，加入蒸魚豉油1勺。
12、湯汁半干時，入洋蔥絲。
13、翻炒至洋蔥半透明。
14、撒入適量熟白芝麻，炒勻后關火出鍋，即可。