###其它資料參考###泰國及云南西雙版納的傣族人民，食用蝶豆花已有幾百年歷史 。每年的三月三潑水節(jié)，當(dāng)?shù)厝嗣窬蜁烧够ǎ瑢⒚罪埮c蝶豆花一起泡，做成極具傳統(tǒng)的紫色米飯，其象征著吉祥如意的含義 。
很多冷飲店，會制作各種創(chuàng)意的星空系列蝶豆花產(chǎn)品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等產(chǎn)品 ， 蝶豆花已成為飲品界的“染色之星” 。一些飯店餐廳，也通常把蝶豆花茶當(dāng)作高貴的迎賓茶來接待貴賓 。
隨著蝶豆花的普及，很多消費(fèi)者創(chuàng)新出各式各樣的蝶豆花美食，比如滋補(bǔ)甜羹（燕窩、桃膠等）、茶飲組合（玫瑰茄、檸檬、桃花、其他組合花茶）、飲品組合（雪碧、牛奶、奶茶、果凍等）、糕點（吐司、蛋糕）、美食（面條、飯團(tuán)、餃子）等 。
蝶豆花奶昔
蝶豆花糕點
蝶豆花米線
蝶豆花藍(lán)花飯
###其它資料參考###用料
檸檬2個
冰塊適量
水1200克
冰糖100克
蝶豆花少許
美善品料理機(jī)TM5
步驟 1蝶豆花加600克水30克浸泡
步驟 270克冰糖粉，檸檬洗凈連皮帶籽切塊入主鍋，加入600克水
步驟 3Turb2秒三次
步驟 4打成濃縮檸檬汁
步驟 5濾網(wǎng)過濾倒入杯底，加入冰塊
步驟 6將蝶豆花水緩緩倒入
步驟 7美美噠夏日特飲
###其它資料參考###豆腐花簡介豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作 。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){ ， 豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結(jié)成非常稀軟的固體 。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃ 。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成 。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制 ， 以及沖豆花的速度與技巧 。還可以做成美味的豆花湯，做成豆花魚 。
豆腐花的功效與作用蝶豆花也稱藍(lán)蝴蝶 ， 具有豐富的維他命A ， 維他命C和維他命E 。
功效和作用如下：
1：可以提高免疫力，幫助和促進(jìn)皮膚的彈力 。
2：具有補(bǔ)腦，促進(jìn)腦的活力，防止胃痛，抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效 。
3：蝶豆花中天然花青素，晾干水泡出來是藍(lán)色的，加入檸檬汁會變成紫的，因此也可以做天然食品染色劑或者調(diào)雞尾酒用 。
4：具有潤目、降血糖等功效 。
在東南亞國家，人們多用它來泡茶喝 ， 而泰國非常喜歡用蝶豆花的顏色制作特色糕點 。
蝶豆花的食用方式：
蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢，較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等 。
用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口 。
蝶豆花汁液加入檸檬并調(diào)制成花茶飲品，是保健心臟血管的絕佳飲料，不過，孕婦、產(chǎn)婦和服用抗凝血藥物的患者都不宜食用 。
豆腐花有什么作用1、豆腐花屬豆制品，豆腐花里還含無鉀、鈣、鎂 ， 其外鈣的含量比牛奶還多 。豆腐花里無五類抗癌物量，其外出格是飴黃酮，特意防止、醫(yī)亂乳腺癌、曲腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心凈病人經(jīng)常吃豆腐 ， 可降低膽固醇，防行血管軟化 。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 經(jīng)常吃豆腐，無害外和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功能 ， 還可以或許防亂呼吸道及消化道疾病 。所以 ， 豆腐不單是好食物，并且無藥用價值 。
2、豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃 ， 可分為甜、咸兩種吃法 。一般而言，中國南方主要以甜食為主（甜豆腐花） ， 而中國北方主要以咸食為主（咸豆腐腦）
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