在大冬天的時候，最好吃的野味莫過于冬筍了 。如果自家有一片竹林 ， 那在冬天的時候去山里挖冬筍也是一件十分有趣的事情 。不過冬筍好吃卻不好挖，如果沒有經(jīng)驗的話，那就全靠運氣了，一下午可能也就挖一兩個 。而有經(jīng)驗的話 ， 那往往一挖一個準 。也是由于挖冬筍樂趣多 ， 所以常常一挖就一大籃子，然后一時間又吃不完 。如何保存冬筍不腐爛呢？這個也是一個很讓人頭痛的問題 。那么冬筍一般可以保存多長的時間，吃不完的冬筍該怎么保存好？
冬筍能放多久 ， 這個也要分情況而定 。如果是帶皮的冬筍，在挖回來之后，沒有扒皮的話 ， 那放在一些陰涼避光的地方，一般一個月也不會壞 。而如果是已經(jīng)煮熟了的冬筍 ， 那建議在兩三天內(nèi)吃完最好，不然放久了口感不佳，而且還會滋生細菌，這樣對 健康 也不好 。最后再來說一說冬筍的保存方法 。
其實冬筍是很耐存儲的 ， 只要稍微保存一下，放上一個月一般也不會壞 。而在農(nóng)村里保存冬筍的方法也是比較多的 。這里農(nóng)夫就介紹幾種比較常見的保存冬筍的方法 。
在以前農(nóng)村里有些人在冬筍挖回來之后，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸里面 。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然后把根部插入泥沙里面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中 。擺好之后再用河沙填滿空隙 ， 最后在鋪上一層厚厚的泥沙 ， 直到把冬筍全部覆蓋上 。再將水缸搬到?jīng)鐾L處，用這樣的方法可以保存一個月以上不會腐爛哦！
如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋里面，把袋口扎好以后，放在陰涼處，往往也能保存一個月左右 。
除此以外 ， 還有的人會把冬筍煮熟了再來保存 。那就是先把冬筍的外殼撕掉 ， 再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以后 ， 再撈出來放到太陽底下晾曬干，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之后才烹飪，可以保存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之后 ， 在涂抹上一些食鹽 ， 然后把它放入到冰箱里面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的保存方法 。
冬筍在常溫下保存的時間不長，7一10天就會變質 。如果要保存的時間長些，可以取一個干凈的大缸，把l冬筍放入 ， 然后把二層塑料膜蓋好并扎緊，使空氣不易進去，或者取不漏氣的大些塑料袋，放入冬筍，扎緊袋口，放在陰涼通風處，這樣可以保存20一30天 。
也可以把殼剝?nèi)ィ瑢η谐蓛砂?，放入清水煮?成熟，這樣可以保存10一15天 。
還可以整株冬筍放入濃鹽水浸泡 ， 可以貯存2個月左右 。
冬筍我個人挖到后是這樣儲存的:首先，挑選好的冬筍，外殼比較完整沒有挖破的，把冬筍放入一個干凈的泥巴罐子里面，用河沙蓋在冬筍上面，一層冬筍一層沙，這樣可以放2個月左右 。其次，把冬筍外殼去除，把冬筍切片后放入鍋中用水煮一下，放一出水，然后從鍋里撈起來濾干水，再用保鮮袋裝好，一袋剛好一餐的量，放入冰箱凍死，煮火鍋吃的時候拿出來解凍即可，這是我個人的方法 。
具體多長時間沒做過實驗 ， 我在這分享一下我的經(jīng)驗，之前買的冬筍保存了10天沒變樣，我是用保鮮膜將冬筍包裹起來，把它包嚴實了，直接放冰箱冷藏里的
建議不去皮，能放兩星期 。
【冬筍壞了怎么處理】筍因為有殼保護，比較容易貯存 。買回后暫時不吃，可放置在通風干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會變質 。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時間更長些
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