1、 鹿茸食用方法：[2]人參鹿茸雞肉湯 配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克 。制作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片 。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量 ， 加蓋，隔水慢火燉3小時(shí) ， 湯成可供飲用 。適用：大病或失血后 ， 傷及元?dú)?nbsp;， 或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷 ， 不育不孕，可大補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 溫壯腎陽(yáng)，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽(yáng) ， 人參能大補(bǔ)元?dú)?。鹿茸可補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨 ， 治一切虛損、耳聾 。
2、[3]鹿茸淮山竹絲雞湯 配方：鹿茸4克，淮山藥40克 ， 竹絲雞120克 。制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘 ， 取出過冷水 。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時(shí)，湯成趁熱服 。適用：此湯功能溫壯腎陽(yáng)、收斂止帶 。
3、 鹿茸為峻補(bǔ)腎陽(yáng)之要藥，補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，常用治腎陽(yáng)不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長(zhǎng) 。（1）在長(zhǎng)江以南及東南沿海地區(qū)方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中 ， 加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸 。
鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時(shí)，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g
###其它資料參考###材料：雞腿1個(gè)、鹿茸25g、紅參10g
制作方法：
1、雞腿去皮，砍成適量大小的塊 。
2、涼水下鍋焯凈血水，撈出沖洗干凈 。
3、紅參和鹿茸過一下清水 。
4、在燉盅內(nèi)放入焯好的雞腿、紅參、鹿茸、加入清水沒過食材 。
5、蓋上保鮮膜，上鍋燉三個(gè)小時(shí)（免加鹽） 。
6、取出晾涼即可食用 。
###其它資料參考### 清燉松茸湯的簡(jiǎn)單做法
清燉松茸湯的簡(jiǎn)單做法，大家都知道松茸是很好的養(yǎng)生佳品 ， 常常可以出現(xiàn)在中國(guó)高端的宴會(huì)上 ， 松茸在日本企業(yè)一直沒有享有要求很高的地位 。下面看看清燉松茸湯的簡(jiǎn)單做法 。
清燉松茸湯的簡(jiǎn)單做法1準(zhǔn)備的材料：每人1~2只鮮松茸，鹽、味精等調(diào)味料 。
做法：把鮮松茸上的泥沙弄干凈，用刀剔除不能食用的部分 ， 再用清水洗凈 。隨后將松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳 。燉制15分鐘后，依個(gè)人口味加入稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，即可食用 。此松茸清湯呈淡黃色，口感鮮美清爽 。
如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎(chǔ)上加入少許排骨，茭白，也可選用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料 。
小貼士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是燉得越久越有營(yíng)養(yǎng)，燉得酒它的營(yíng)養(yǎng)反而會(huì)流失 。如果是素湯，和其他材料一起放就可以 ， 用時(shí)控制在半小時(shí)內(nèi) 。如果是和其他肉類一起燉 ， 則在湯快好時(shí)放即可 。
做法一 。材料：松茸3個(gè)，蔥花一勺，鹽一勺 。做法：新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片 。將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘 。加入少許鹽 。在碗中放小蔥花點(diǎn)綴即可 。
做法二 。材料：松茸適量、山藥適量、枸杞適量 。做法：干松茸用礦泉水泡一小時(shí)左右，洗凈，用小刀將干枯的部分削去 。山藥去皮，斜切片，厚度3mm左右 。枸杞干適量 ， 挑去干枯的 。加入枸杞，再煮5-10分鐘，放入少量鹽即可 。
做法三 。材料：姬松茸適量、礦泉水適量 。做法：姬松茸用溫水泡發(fā)，洗凈 ， 移入砂鍋 ， 加足量的礦泉水，水開后轉(zhuǎn)為小火煲1-2個(gè)小時(shí) 。喝的時(shí)候盛入碗中，加少許鹽即可 。
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