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金邊白菜怎么做

生活百科白菜

金邊白菜的做法 金邊白菜怎么做？1、主料：大白菜1顆 。
2、輔料：油5毫升、鹽3克、生抽1毫升、米醋1毫升、干辣椒2個、蔥白10克、姜末5克 。
3、新鮮大白菜，中間切開，去幫，用刀輕松拍打，使之變松，切成4厘米塊 。
4、切好的大白菜，瀝干水分，待用 。
5、干辣椒、蔥白、姜末等全部切好待用 。
6、熱鍋，倒油，油溫達(dá)200度左右，倒入干辣椒、蔥白、姜末 。
7、快速倒入大白菜，翻炒 。
8、快炒，放生抽、米醋、讓白菜四周染上金色 。
9、微微的焦糊，鎖住水分，放鹽炒均即可出鍋 。
1、金邊白菜是一道西北地區(qū)傳統(tǒng)名菜 。
2、將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松 ， 抹刀切成1厘米寬的條 。紅干辣椒切成3厘米長的條片 。
3、鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜 ， 旺火速炒，烹入米醋翻炒 ， 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成 。
###其它資料參考###步驟1
準(zhǔn)備食材：白菜500克、干辣椒3克、姜1塊 。
步驟2
白菜從中間切開，去菜梗部分，用刀輕輕拍打，然后切成條 。
步驟3
干辣椒切成段 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱 ， 放入干辣椒、姜末炒香 。
步驟6
倒入白菜，放入生抽1勺、醋3克炒勻 ， 炒至白菜微焦時，放入鹽1勺、雞精1勺炒勻，即可出鍋 。

###其它資料參考###主料： 大白菜(白梗) 500克
輔料： 淀粉(蠶豆) 8克
調(diào)料： 辣椒(紅、尖、干) 8克 姜 5克 醬油 20克 鹽 5克 醋 20克 白砂糖 10克 香油 5克 菜籽油 50克 各適量
金邊白菜的做法：
1. 將大白菜剝?nèi)ダ蠋停磧艨馗伤郑嗣娉戏耪璋迳希玫杜囊幌?nbsp;， 使之變松，便于入味，再切4 厘米長、2 厘米寬的條；
2. 干辣椒切開去籽，切成3 厘米長的段；
3. 炒鍋內(nèi)放入菜籽油，用旺火燒至七成熱 ， 投入辣椒段炸至辣味透出；
4. 再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，顛翻幾下；
5. 再加醬油、精鹽、白糖，煸至四邊刀口呈金黃色時，用濕淀粉勾芡淋入香油顛翻裝盤即成 。
更多金邊白菜信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jinbianbaicai2
###其它資料參考###最適合冬天吃的5道家常菜，要多做給家人吃，比大魚大肉營養(yǎng)多了 。俗話說“百菜不如白菜”，冬天的白菜不僅好吃還營養(yǎng)，除了白菜、還有包菜、蘿卜、南瓜、芋頭等這5種蔬菜，冬天不懂吃就虧了，比人參雞湯還營養(yǎng)呢 。接下來5道家常菜的做法：
【第一道：金邊白菜】食材：大白菜、油、鹽、生抽、米醋、干辣椒、蔥白、姜末
1.新鮮大白菜，中間切開 ， 去幫，用刀輕松拍打，使之變松，切成4厘米塊；切好的大白菜，瀝干水分，干辣椒、蔥白、姜末等全部切好待用；
2.熱鍋，倒油 ， 油，倒入干辣椒、蔥白、姜末；快速倒入大白菜，翻炒；飛火快炒，放生抽、米醋、讓白菜四周染上金色；微微的焦糊，守住了水分，放鹽炒均即可出鍋；
【第二道：蘿卜絲豆腐】食材：白蘿卜、豆腐、鹽、香蔥、生姜
1.白蘿卜去皮 ， 用刨子刨成絲；放鹽腌制5分鐘，去鹽水，瀝干待用；
2.清水煮沸，放入蘿卜絲、生姜絲；再次煮沸 ， 把豆腐切塊放入鍋中；小火燉10分鐘，放鹽、香蔥即可；

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