3.茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用 。茶皂素通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用 。
###其它資料參考###有些人在喝茶的時候，每次泡水的時候都會發現有很多白沫子 。洗過數次仍有很多白沫子 ， 泡茶時產生白沫的原因主要有以下兩點：
1、茶葉中含有皂素成分，易起白沫 。茶葉中的皂素溶水會起泡沫，還有在制造茶葉的揉捻過程中，茶葉細胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經干燥成茶后，也是茶湯泡沫 。泡沫多根據茶葉具體分析 。例如巖茶中肉桂的泡末就相對多與其他品種 。
2、茶葉生產制作過程不衛生 。
一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的 ， 在制茶過程中加入糖和石膏粉，
茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退 。這樣的茶葉最好少喝，日積月累下來對人的身體健康會造成一定得危害
###其它資料參考###因為茶葉之中含有茶皂素，茶皂素是引起泡沫的主要原因，另外 茶葉上有許多絨毛 ， 毛絨絨的又細又嫩，即使在制作的過程中也無法將它們去掉，而我們泡茶的時候遇到水，泡沫就出現了，因此不能簡單地根據茶水中的茶葉泡沫來判斷茶葉是否安全衛生 。
當茶比較碎的時候，泡上水就會浮起一層泡沫 。泡茶時，注水壺越高，產生的泡沫就越多 。因上所述，泡茶時表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對人的身體是有益的，可以放心的喝 。
擴展資料泡茶的注意事項
1、泡茶不要煮 。有些人為了方便 ， 將水和茶葉一起煮著喝，這樣是不對的 ， 煮茶會破壞茶葉的營養素，煮出來的茶水也不好喝 。泡茶是很講究的，要用開水沖，營養又好喝 。
2、品茶 。很多人喝茶就是為了解渴，其實喝茶真正的養生之道是品茶，茶要慢慢品出來的 ， 要像喝酒一樣慢慢的去品嘗，在去體會茶的香、茶的清、茶的醇 。
3、濃茶不宜多喝 。茶的營養非常多，喝茶對我們的身體是有幫助的 。而有些人就喜歡喝濃茶，濃茶會刺激腸胃，所以不能老喝濃茶，淡茶的營養價值也是非常高的 。
4、泡茶的水溫 。泡茶的水溫一般在85°C~95°C之間最好，溫度過高會破壞茶的營養價值，茶水苦澀 。那質量偏低的茶要用沸水沖泡，才能將茶的色、香、味泡出來 。
參考資料來源：人民網-
泡茶時表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
###其它資料參考###1、與茶葉成份有關：茶葉中有一種名叫茶皂素的物質，具有起泡性質，所以在注水沖泡的時候茶湯表面就會浮現一層大小不一的泡沫 。值得一提的是，這種茶皂素雖然其貌不揚甚至有點丑，但是卻有不錯的功效價值，對于消炎殺菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用 。
2、與制作工藝有關：雖然每種茶都可能產生泡沫，但紅茶產生泡沫的可能性最大，而且比較難消除 。這和紅茶的制作工藝有關 。制作紅茶的第一步，就是先要對茶葉進行萎凋 ， 之后再揉捻、發酵 。如果制茶過程中，萎凋不足，茶葉中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻較長時間，那么這茶的第一泡就很容易產生大量持久的泡沫 。
擴展資料：
注意事項：
1、紅茶、清香型高品質高度數洋酒、方糖、牛奶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用用湯匙盛8分滿加一塊方糖 ， 點燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶 ， 攪拌均勻即可飲用 。
2、紅茶不適于放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量 。當茶壺內若還有茶尚未倒出時，最好套以保溫罩以維持茶溫 ， 尤其是在秋冬飲茶時 ， 茶溫瞬間即降，保溫罩是必備的道具之一 。
