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涼菜萬(wàn)年青怎么曬制

生活百科萬(wàn)年青

涼拌萬(wàn)年青的做法竅門(mén)？1、將干菜芯和干枸杞放在碗中，沖入100度的熱開(kāi)水，蓋上一個(gè)平底盤(pán)子，泡發(fā)兩分鐘；
2、將泡好的菜芯和枸杞過(guò)濾去掉水 ， 放在碗中備用；
3、花1分鐘時(shí)間調(diào)個(gè)味汁（芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0.5克雞精） ， 將味汁淋在菜上 ， 用筷子拌勻，就可以吃拉 。
小帖士編輯
1、請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)干凈衛(wèi)生的干菜芯，建議買(mǎi)有品牌的；
2、泡菜芯的水一定要是滾燙的，這樣才能泡的開(kāi)，泡的香；
3、菜芯很吸油，所以芝麻油可以多放點(diǎn)；
4、這個(gè)菜芯用來(lái)放湯喝，特別的香，各大超市賣干貨的柜臺(tái)應(yīng)該可以找到 。
1. 將萬(wàn)年青干放入大碗中，碗內(nèi)倒入沒(méi)過(guò)菜干的熱水（要沸水哦），蓋上蓋子后燜3分鐘左右 。
2. 把百葉洗凈切絲，鍋內(nèi)燒水 ， 水沸后將百葉絲放入鍋內(nèi)、加點(diǎn)鹽、灼1分鐘左右，出鍋瀝水備用 。
3. 將灼過(guò)的百葉絲和回水后的萬(wàn)年青放涼后加入帶▲符號(hào)的醬料，拌勻即可吃 。
1、將干菜芯和干枸杞放在碗中，沖入100度的熱開(kāi)水，蓋上一個(gè)平底盤(pán)子，泡發(fā)兩分鐘；
2、將泡好的菜芯和枸杞過(guò)濾去掉水，放在碗中備用；
3、花1分鐘時(shí)間調(diào)個(gè)味汁（芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0.5克雞精） ， 將味汁淋在菜上 ， 用筷子拌勻 ， 就可以吃拉 。
小帖士編輯
1、請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)干凈衛(wèi)生的干菜芯 ， 建議買(mǎi)有品牌的；
2、泡菜芯的水一定要是滾燙的，這樣才能泡的開(kāi)，泡的香；
3、菜芯很吸油，所以芝麻油可以多放點(diǎn)；
4、這個(gè)菜芯用來(lái)放湯喝 ， 特別的香，各大超市賣干貨的柜臺(tái)應(yīng)該可以找到 。
1. 將萬(wàn)年青干放入大碗中，碗內(nèi)倒入沒(méi)過(guò)菜干的熱水（要沸水哦），蓋上蓋子后燜3分鐘左右 。
2. 把百葉洗凈切絲，鍋內(nèi)燒水，水沸后將百葉絲放入鍋內(nèi)、加點(diǎn)鹽、灼1分鐘左右，出鍋瀝水備用 。
3. 將灼過(guò)的百葉絲和回水后的萬(wàn)年青放涼后加入帶▲符號(hào)的醬料，拌勻即可吃 。
1. 萬(wàn)年青（干菜）溫水泡開(kāi)后過(guò)下開(kāi)水后投冷水，粉皮同樣處理，然后二者拌在一起，加上蒜蓉、香油、鹽、糖、醋就OK了
做法
1. 將萬(wàn)年青菜干用溫水浸泡至軟，再用清水淘洗幾遍
2. 將泡發(fā)的萬(wàn)年青菜干放入沸水中焯燙30秒，撈出放入涼水中浸泡
3. 鍋中放入涼油和花生米，中火加熱，至花生米稍微變色，撈出瀝干油份備用
4. 將菜干撈出擠干水分，再用刀切碎，跟花生米混合，調(diào)入鹽、雞精、香油拌勻即可
5. 根據(jù)需要剪裁出合適大小的紙板和略大于紙板的錫紙，用錫紙將紙板包裹好，再用膠布固定即可
6. 將拌好的萬(wàn)年青放入紙筒中，壓實(shí)后再小心將紙筒拿開(kāi)
7. 最后淋上蠔油裝飾花生米即可
材料
主料：萬(wàn)年青50g、筍50g、火腿腸1根；
輔料：芝麻油適量、鹽適量、雞精少量
涼拌萬(wàn)年青
1
準(zhǔn)備萬(wàn)年青50G左右 。
2
筍半棵，約50G左右 。香腸一根 。
3
萬(wàn)年青清水泡1個(gè)小時(shí)左右 。
4
筍先煮熟，香腸下水燙一下 。
5
筍和香腸切成小丁，備用 。
6
萬(wàn)年青也下開(kāi)水燙2分鐘左右 。燙的時(shí)候不要加鍋蓋哦 。
7
燙好撈出后 ， 用涼開(kāi)水，沖涼 。
8
擠干水份備用 。
9
最后把萬(wàn)年青和筍丁、香腸丁放一起，加適量鹽、麻油、少量雞精 。
10
拌均勻后，裝盤(pán) 。成品圖 。
小貼士
萬(wàn)年青要先泡一小時(shí)左右 。
燙萬(wàn)年青的時(shí)候要開(kāi)著鍋蓋 。
燙好撈出后用涼開(kāi)水沖涼 。

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