蘋果皮上的蠟能不能吃呢？？一般來說，蘋果皮上的蠟可分為3類：天然果蠟、人工可食蠟和工業用蠟 。其中，天然果蠟、人工可食蠟可食用 。具體如下：
1、天然果蠟：這種蠟是蘋果皮上自然生長的果蠟，是一種脂類成分，是在蘋果的表面生成的植物保護層，能夠有效的有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到很好的保護作用 。且從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃，因為果皮與果肉相比含有更多的抗氧化物質，所以吃蘋果皮時蘋果皮上的蠟質是對人體十分是十分有好的 。
2、人工可食蠟：這種蠟一般是在進口蘋果表面上 ， 是一種殼聚糖物質 ， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質 。如果要去除這層蠟，可以直接用熱水沖洗 。
【蘋果上什么蠟】3、工業用蠟：這種蠟是為了讓蘋果看起來更加新鮮，顏色更加鮮艷 ， 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害，所以不可食用 。該類蠟可以用手或餐巾紙擦拭果皮表面來辨別，如能擦下一層淡淡的紅色物質，則很有可能是工業蠟 。
蘋果屬于新鮮食用農產品 ， 成熟采摘后，在倉庫放置一段時間，或者運輸到批發市場，時間過長表皮就容易起皺 ， 而在表皮打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，延長蘋果的保存時間 。另外，打蠟后蘋果表面光亮、新鮮，賣相好，賣價就高 。
蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：
一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟 。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害 。
二是人工添加的食用蠟 ， 常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用 。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014) ， 食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋果的表面處理，對人體沒有害處 。
三是人為添加的非食用蠟，主要是工業蠟 ， 工業蠟成分比較復雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害 。
如果蘋果存在打工業蠟的情況，那么果實中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來 。農業部對果品質量安全抽檢及風險評估的結果顯示，蘋果中鉛、鎘等重金屬的含量極低，并不存在超標的情況同時，檢測的100多種農藥殘留指標也均沒有超標的情況 。因此，蘋果是安全性比較高的水果，蘋果打蠟致癌傳言不實 。
擴展資料：
如果擔憂健康問題 ， 可削皮食用，不愿意削皮，可選擇合理的清洗方法 。清洗的方法一般有兩種 ， 其一是用熱水清洗，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑清洗掉，但要注意水溫 ， 不要過熱以致影響蘋果口感 。
另外一種則是用鹽洗，蘋果淋水浸濕后，在表皮放一點鹽 ， 然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，然后再用水沖干凈 。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦 ， 而且，食鹽本身也有消毒作用 。當然，還可以使用專門的水果洗滌劑進行清洗 。
###其它資料參考###從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質 。其實 ， 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的 。
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