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淡奶油開封后能保存多久( 三 )

生活百科奶油


鮮奶油冷藏法:原盒封口冷藏保存
1、開口前,用酒精棉球消毒手和開口處 。
2、倒出所需的鮮奶油(已經倒出的多余鮮奶油不可以再倒回) 。
3、將盒頂捏扁,盡量排出盒里多余空氣,用酒精棉球將原盒開口處擦干凈 。
4、再取一酒精棉球蓋住開口部位,用一小錫紙密實包住,找個夾子把錫紙夾住 。
5、放冰箱冷藏即可 。

###其它資料參考###如果是國產的未開封的淡奶油，可以在常溫下保存6個月左右，如果開封了，一般只能儲存一周的時間，不過只要使用正確的保存方法，就可以讓開封的淡奶油在冰箱存放兩周
如果購買的是國內一些品牌的淡奶油，未開封的時候可以常溫存放；如果購買的是進口的淡奶油，無論開封了沒，都要放進冰箱里冷藏 ， 而且最好是用毛巾包裹一層之后 ， 放在冰箱門的一側 ， 以免被凍傷了 。淡奶油
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38% ， 打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。
相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。淡奶油的作用
1、補充維生素
淡奶油里面含有很多的脂肪，比我們常吃的牛奶還要多很多，其中的維生素含量也非常多，尤其是維生素A和維生素D 。吃淡奶油可以給身體補充大量的維生素，可以預防維生素缺乏癥 。同時 ， 還能夠促進機體對鈣質的吸收 。
2、產生飽腹感
淡奶油里面的脂肪很多，可以維持體溫的正常 ， 還可以起到保護內臟的作用，可以給我們補充必要的脂肪酸，也可以使機體對脂溶性維生素的吸收能力增強，更重要的是，吃淡奶油可以讓我們產生飽腹感，讓我們吃不下別的食物 。
淡奶油的保存方法
1、儲存
未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久 ， 于2℃-7℃可儲存兩星期 。未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍 。否則，會影響奶油品質 。已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天 。
2、打發
將未打發的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上 ， 待完全解凍后取出 。奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量 。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處) 。室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性 。用中速或高速打發(160-260轉/分即可) ， 直至光澤消失、軟峰出現即可 。置于攪拌缸內的未打發奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內容積的25%，否則會影響產品的質量 。室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性 。打發后的奶油即可使用 。已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存 。
###其它資料參考###淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內，開封過的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處 。由于動物性淡奶油的特殊性質 ， 一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存（雀巢除外），且注明了開封后最好在3-7天內使用完 。但是 ， 大部分淡奶油是1L狀的，對一般家庭來說，很難在規定日期內使用完，怎樣才能延長奶油的保存期限呢 。
淡奶油開封時 ， 折起一個小角，用酒精棉球擦拭消毒；
剪開一個很小的孔，把奶油擠出來；
把剩下的淡奶油包裝擠一下 ， 排出里面的空氣，用酒精棉球擦拭這個小孔周邊；

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