2，投茶量過大：喝茶不宜過濃 ， 過于濃的茶往往會呈現(xiàn)出較較高的苦澀味來 。即使是那些較為甜的茶品，往往也會因為這樣的濃烈味道從而被品出幾分苦澀來 。
事實上，無論是泡哪一種茶，茶水的比例都是有一定講究的，如果置茶量太多，導(dǎo)致茶多水少，茶水自然就會變得苦澀、難以入口 。
3，水溫過高：水溫過高會導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物浸出過快，從而在短時間內(nèi)就將茶水的濃度提升到一個較高的層次上去，于是苦澀味也隨之而來 。
事實上，很多茶葉都是不可以用沸水來燙的，像綠茶、白茶、高檔紅茶等，茶葉都比較細(xì)嫩 ， 需要用85度左右的水來沖泡，而不是完全100度的沸水 。如果用沸水來泡，茶的內(nèi)含物就會浸出過快，因此茶水的味道就自然變得苦澀 ， 同時茶葉的香氣也被燙壞，有所損耗 。
4，出湯速度太慢：出湯速度慢，也會讓茶湯的濃度被提升 ， 所以也會相應(yīng)的加大茶湯的苦澀味 。
在泡工夫紅茶或者其他一些茶葉時，往往會進(jìn)行洗茶這個步驟 。洗茶的速度一定要快，如果悶久了會讓茶水變澀 ， 而且后面怎么調(diào)整都很難挽回味道了 。而且像紅茶之類的茶葉，不能悶，每泡茶湯的時間都要掌握好，快速出湯，時間過長就會悶壞茶水的香氣和味道，茶水又苦又澀不說 ， 茶底都燙爛了 。
要想泡出好喝的茶，就要充分了解每種茶的特性，如果茶不耐燙 ， 就等開水溫度稍微冷卻后再泡，如果茶不耐悶，出湯的動作就要快 。
【白茶怎么有苦】由病蟲危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭” 。比如云南茶區(qū)，茶樹嫩葉常發(fā)病害主要有茶餅病、茶自星病等，患有茶餅病的芽口十制成的產(chǎn)品，味苦且易碎 ， 非常不適合日常的飲用 。
一般情況下，經(jīng)受過病蟲害的茶葉，葉片都會不完整，或者會在葉片上發(fā)現(xiàn)蟲卵等情況，這些都可以通過葉底來觀察發(fā)現(xiàn) 。凡是這樣的茶品，都往往不再擁有茶品該有的品質(zhì)，品飲價值極低 。
如果對某種茶長時間單一施用化肥，那么從這個茶園的茶樹上采制出來的茶品，苦澀味往往也比較重 。通常情況下 ， 對于長時間單一施用化肥的茶葉，葉底往往無異常，但口飯不佳 ， 苦味重于澀味，品飲價值也是極低的 。如果存在農(nóng)殘超標(biāo)的情況 ， 那么甚至是不具備品飲價值的 。
如果是在你已經(jīng)挑選好茶葉的情況下，那么我們就只能從自身出發(fā)了 。在日常生活中，這幾招我們還是可以做得來的：
1 ， 妥善放置，保護(hù)好自己的茶葉
更詳細(xì)的操作，請移步查看茶誦的另外兩篇（點擊進(jìn)入），謝謝：
2，選用合適的茶器：所謂“工欲善其事，必先利其器”，想要喝好茶，一套趁手的茶具是非常必要的 ， 想要喝不苦的茶則更甚 。并且注重不同的環(huán)境中的不同選擇，比如家中慢品自然是和外出旅行不能混用一套茶具的 。區(qū)別對待，才能將茶的風(fēng)味發(fā)揮出更好的一面 。
3，投茶量要控制好
人對了，茶就對了，但若是投茶量不對了 ， 可能茶立馬就不對了 。依據(jù)自己的口味“量力而行”才是正途——喝茶喝的從來就是一個靜字，哪來那么多挑戰(zhàn)極限 。不驕不躁，品靜享閑，讓自己抽身與繁忙的生活，得一份只屬于一個人的寧靜，這就足夠了 。
4 ， 控制好水溫
各種茶都有適宜的沖泡溫度，如果過熱或過冷都會影響到茶品本身的質(zhì)量 ， 過熱則茶中物質(zhì)浸出過快，部分茶葉（如綠茶、黃茶等）易被沖泡潰爛；過冷，則等到你著急 ， 甚至茶中內(nèi)含物浸出不足，造成浪費 。所以說 ， 泡茶，對水溫的掌控是一門學(xué)問：
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