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1、食材：蛋清4個、檸檬汁5滴、糖/代糖30~40克、蛋黃4個、泡打粉4克、水/奶45克、車前子殼粉10克、堅果碎30克、黃油10克、糖/代糖10克、椰蓉5克、奶油100克、希臘酸奶100克、鹽/海鹽4克、糖15克 。
2、制作蛋糕胚，分離蛋黃蛋清 。
3、打發蛋清蛋清中加入檸檬汁 ， 打發至出現大泡沫加入三分之一的糖 ， 打發至出現濃密的小泡沫加入三分之一的糖，打發至出現打發痕跡加入剩下的糖，打發至成型 。
4、制作蛋黃混合液；蛋黃和45克的水混合均勻 。
5、先加入泡打粉，攪拌均勻分2批加入車前子殼粉 ， 每次加入后，快速攪拌 。
6、打發好的蛋白分3批加入到蛋黃混合液中，每次加入都混合均勻 。
7、烤盤鋪上一層烘培紙倒入蛋糕胚混合液，并上下輕磕烤盤烤箱上下火180℃，烤30分鐘 。
8、蛋糕胚烤好后 ， 放到一旁晾涼溫度不變 ， 放入堅果薄脆，烤10~15分鐘堅果薄脆烤好后 ， 放到一旁晾涼 。
9、制作堅果薄脆所有原料混合找一個可以進烤箱的平坦的容器，鋪上烘培紙，放上堅果薄脆 。
10、制作奶油混合液，奶油中加入15克糖和4克鹽，打發至出現痕跡加入希臘酸奶，繼續打發，直到成型 。
11、按照容器大小 ， 分割蛋糕胚容器底層鋪一個蛋糕胚 。
12、涂上一層奶油混合液 。
13、鋪上部分堅果薄脆涂上一層奶油 。
14、鋪上一層蛋糕胚 。
【法式海鹽蛋糕的做法 怎樣做法式海鹽蛋糕】15、頂層的奶油涂滿將剩下的堅果薄脆弄碎 ， 撒在表面上完成 。
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