1.在瘦肉里加入鹽、雞精、料酒、生姜、大蒜、香蔥拌成泥
2.把魚洗干凈，然后撐開肚皮
3.拌好的肉塞入魚肚里
4.把筍切絲
5.粉條用溫水浸泡一下
6.起油鍋，加入生姜，加入魚，慢煎
7.煎到兩邊金黃
8.再加入筍條
9.加入足夠的冷水
10.用大火煮至沸騰后轉小火煲十五分鐘
然后加入粉條
11.再把魚仔也一起加入同煮
煮的沸騰后，加入鹽調味，撒上香蔥即可
###其它資料參考###主料： 豆腐 鱈魚輔料： 鹽 胡椒粉 料酒 鱈魚可能是海魚里最便宜的魚了，被成為窮人的海鮮 。1、先把鱈魚切塊 ， 加鹽、胡椒粉、料酒等淹入味，裹上淀粉入油鍋煎至金黃色 ， 撈出；2、豆腐泡是買現成的（也可以自己做）；粉條開水泡軟，菠菜洗凈切段；蔥花熗鍋，放入煎好的鱈魚、豆腐泡、翻炒幾下，加骨頭湯至末過食材，煮開后依次放粉條、菠菜；最后調味放鹽、香油、味精，裝盤后撒蒜鱈魚最好的食用方法是蒸和煎，因為鱈魚肉質水分較多，燉會破壞鱈魚的外形 。你實在要燉的話就先煮粉條后過涼水備用，鱈魚洗凈后用鹽腌制一下晾干水分備用 。鍋內放入高湯用大火燒開后加入青菜后加入粉條等燒開后加梅子醬、鹽、西紅柿再轉小火放鱈魚加蓋慢燉
###其它資料參考###前言
黃花魚是我們這里經常吃的一道海魚，適合于各種于各種的烹飪手法，煎炸烤燉都好吃，今天我用粉條燉的沒想到味道是超常的好吃哦，特別是粉條都(ˇ?ˇ）
香了好多 。
材料
主料：黃花魚25g；
輔料：油適量、糖適量、粉條適量、味極鮮適量、料酒適量
黃花魚燉粉條
1
粗粉條準備
2
放到鍋中煮軟
3
拿出來過涼水
4
黃花魚解凍
5
鍋內放油
6
沾上雞蛋液
7
煎制
8
兩邊金黃拿出
9
鍋內放水加入味極鮮料酒少量白糖加入粉條
10
水開放入小黃花
11
開鍋即可
小貼士
如果喜歡的話可以放點蔬菜進去也不錯 。
###其它資料參考###用料
大魚一條
紅薯粉一卷
蒜3-4瓣
姜6片
蔥兩根
鹽兩小勺
花椒粒一小勺
八角1-2個
醬油小半碗
陳醋一丟丟
大魚燉粉條的做法
來個合影
鍋燒熱，燒的熱熱的，然后倒入油，油也要熱熱的，這是不粘鍋的關鍵！有廚房紙巾的把魚表面水擦干 ， 不容易濺油 。也不容易糊鍋 。開始煎魚！
煎好一面，輕輕翻過來，煎另一面 。另一面煎好的評判標準是晃一下鍋 ， 魚活動自如 。皮就煎好了！
陳醋?。。〉谷胍壞愕慍麓? ，大約兩毫升吧，不能多，多了就吃出酸味了 。然后立馬蓋上鍋蓋 ， 燜30秒到一分鐘 。
然后放入小半碗醬油 。
放蔥結，我放了兩顆小蔥，蔥要多一些！倒入開水，水于魚持平，其實冷水也行 。開水比冷水肉質要嫩一些，冷水吃起來緊實，然后放入兩小勺精鹽 。然后大火燒開 ， 轉中火燉，一定要中火，這樣燉出來的魚湯才會粘稠，大約燉剩一半湯的時候 ， 放入泡好的粉條，燉至粉條熟，收湯，不時的晃動鍋，避免糊鍋 。
湯別收太干，也別太多，然后這時候可以嘗嘗咸淡，淡了還可以放點精鹽，湯夠咸就行，魚肉不進味可以蘸湯吃，撒上香菜！
###其它資料參考###魚頭一只 ， 干粉絲100g，蔥姜 ， 干辣椒2個，蒜頭3瓣 ， 老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
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