干米粉泡多久？
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大約三個小時 。
很干很細的米粉，用冷水泡幾個小時再炒，比如從早上到中午，中午到晚上可以炒著吃，晚上可以炒著吃 ?？茨阕约旱臅r間，泡好的米線會比較結實，炒的時候不容易斷，可以炒的很快 。
米粉簡介
米粉是指大米經過浸泡、蒸煮、壓條等工藝制成的條狀或絲狀的米制品，而不是大米經過研磨制成的粉狀物質 。
米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不會糊湯，干炒的時候也不容易斷 。搭配各種菜肴或湯料，爽滑入味，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛 。
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米粉是我國南方的一種特色小吃 ， 哪里的米粉最有名？柳州的螺螄粉最有名 。之前看過一個臭名遠揚的食物排名，螺螄粉排第一，榴蓮排第二，臭豆腐排第三 。這幾年隨著電商的發展，螺螄粉走進千家萬戶，排名第一真是實至名歸 。
螺螄粉雖然是方便速食，但是想要煮的好吃，還是有講究的 。在柳州開螺螄粉小吃店的表姐告訴我，干米粉直接煮就錯了，要先用水泡漲 ， 加水煮軟后撈出來用冷水泡著，吃的時候加上滾燙的螺螄粉湯汁混合，這樣才是正宗螺螄粉的吃法 。下面就給大家分享一下具體的做法，螺螄粉主要的食材有：干米粉 一小把，螺螄湯料包 適量 ， 油炸腐竹 適量，油炸花生 適量 ， 酸筍 適量 ， 酸豆角、蘿卜干、木耳 適量，辣椒油，青菜 適量 。
第一步：干米粉加足量的冷水浸泡1-2個小時，這樣可以讓干米粉充分泡發，口感更勁道 。裝干米粉的塑料袋先不要丟，后面用它來裝水煮湯 。
第二步：鍋里加足量的水，放入泡過的干米粉，開大火煮3分鐘左右，煮到變軟的程度 。
第三步：煮好的干米粉撈出來過涼水，泡在水里 。實體店的粉都是這樣泡著的，這樣可以避免米粉粘黏在一起 。
第四步：用裝干米粉的塑料袋裝一袋水倒入鍋里 ， 倒入一整包螺螄湯料包和酸筍、酸豆角、蘿卜干等配菜，按照口味加入適量的辣椒油大火煮開 。覺得酸筍味道大 ， 吃不慣的可以少放一點 。
第五步：米粉撈出瀝一下水，放入煮開的螺螄粉湯料里煮上1分鐘，這樣味道更濃郁 。
第六步：加入適量的青菜，開大火燙30秒左右，斷生就可以關火了 。在柳州本地吃螺螄粉，青菜一定是少不了的 。
第七步：米粉撈到面碗里，倒入配菜和螺螄粉湯料，青菜夾到一邊 ， 最后倒入花生和油炸好的腐竹，一碗跟柳州本地小吃店一樣好吃的螺螄粉就做好了 。
###其它資料參考###1、干米粉用溫水浸泡20分鐘左右就可以了，泡發好之后用清水沖洗完就能進行后續烹飪工作 。建議在泡發干米粉的時候最好使用溫水 ， 要是直接用冷水的話可能導致泡發時間比較長，還有可能出現泡發不成功的情況 。
2、為了更利于運輸保存，我們通常會將米粉制成干硬狀，這樣買回家之后基本上是不能直接進行烹飪的 ， 需要先放到水中泡軟之后才行，否則嚴重影響口感 。干米粉可以制成各種各樣的美食，但是其口感還是跟浸泡的時間有很大關聯 。
3、通常干米粉在食用之前需要先用溫水泡發20分鐘左右，然后用清水沖洗，這樣就能進行后續的烹飪工作了 。在泡發的時候要是不確定是否變軟，那么可以用筷子去夾一下，能輕松夾斷并且比較有彈性，就說明已經泡好了 。
4、在泡發干米粉的時候最好用30-40℃的溫水 ， 這樣的話能有效的縮短浸泡時間，利于米粉泡發，要是直接使用冷水的話，雖然也能泡發，但是需要的時間會比較長，可能要泡發一夜 。
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