清蒸梭子蟹的做法準備活力十足的梭子蟹、生姜、醬油、料酒、醋和糖 。
做法：
1.選擇新鮮的活梭子蟹，用筷子將其粘在一起，刷兩次 。
2.往蒸鍋中加入適量水，加入姜片和料酒，將姜片鋪在蒸鍋中，將梭子蟹放在姜片上，肚臍朝上，再放一片姜在肚臍上 。
3.將蒸鍋放在平底鍋上 ， 待水煮沸后開始計時，蒸一次后關火，放入平底鍋中 。
4.姜切丁，加入醋、醬油和糖 ， 用筷子攪拌，然后蘸下拆下的蟹肉 。
###其它資料參考###梭子蟹需要蒸10到12分鐘具體操作步驟如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油1勺、味達美清香米醋3勺 。
1、準備食材：梭子蟹洗凈，冬瓜去皮切塊如下圖所示 。
2、將冬瓜鋪在盤底如下圖所示 。
3、上面放上梭子蟹如下圖所示 。
4、放上兩片姜片如下圖所示 。
5、鍋內放入適量的清水如下圖所示 。
6、放上蒸格，將梭子蟹放在上面蓋上蓋子蒸10-12分鐘如下圖所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的湯汁全部浸在冬瓜里如下圖所示 。
8、碗內研磨一些姜末如下圖所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下圖所示 。
10、倒入1勺輕鹽醬油如下圖所示 。
11、攪拌均勻 ， 醬醋汁就做好了如下圖所示 。
###其它資料參考###1、梭子蟹蒸多長時間最佳 。
2、梭子螃蟹蒸多久最佳時間 。
3、梭子蟹一般要蒸幾分鐘最好 。
4、梭子蟹蒸多久時間合適 。
1.梭子蟹蒸10-12分鐘是最佳時間 。
2.蒸梭子蟹的時間主要是看螃蟹的大小，通常情況下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分鐘，再大一些的就要再酌情增加 ， 最多15分鐘就夠了 。
3.海鮮以“鮮”為主，火候太過或蒸的時間太長就會失去很多的鮮甜和鮮嫩 。
###其它資料參考###梭子蟹需要蒸10～15分鐘時間 。
梭子蟹蒸熟時間與梭子蟹的數量有著直接的關系，3兩以下的需要蒸10分鐘時間 ， 4兩重的則需要蒸12分鐘的時間，4兩以上的則需要蒸15分鐘時間，梭子蟹不宜時間過長，避免營養成分流失 。
在蒸梭子蟹的時候是用冷水蒸，不需要用熱水，在等水開始沸騰之后，建議把火改為中火，這樣子蒸出來的螃蟹是熟的并且肉質很嫩 。
注意事項：
千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差，但是蒸的時間太短，會導致里面的寄生蟲沒有殺死 。
###其它資料參考###01
蒸梭子蟹時，要根據螃蟹的大小 ， 在水燒開后再蒸煮10-15分鐘為宜，這時食用時才安全 。螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐敗的尸體 ， 所以體內很容易感染一定的細菌，活的螃蟹會通過新陳代謝將細菌排出體外，而螃蟹死亡 ， 體內的細菌就會大量繁殖，產生毒素 。
蒸螃蟹時，鍋燒開后，一般3兩內的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩的蒸12分鐘左右，4兩多的最好15分鐘左右，蒸的時間不能太短也不宜太長 ， 時間過短，螃蟹并未熟透，不夠緊致 ， 時間過長，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干凈 ， 可以選擇牙刷，在用清水一邊沖洗一邊清理，特別是梭子蟹的關節部位 。在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上 ， 這樣不會讓蟹黃流出蒸梭子蟹一定要冷水上鍋，大火等水沸騰后蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋 。
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上 ， 這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失 。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘 。
