芋茸西米露
【材料】：芋頭1個(gè) 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟 ， 然后取1/3熟芋頭丁留起來(lái)備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時(shí)倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過(guò)程中需要不時(shí)攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過(guò)冷水后撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶 ， 然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮 ， 再倒入椰奶攪拌均勻，煮開(kāi)后放入煮好的西米拌勻即可熄火
蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克 ， 蜆肉100克，香芋200克，姜末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量 。
【制作過(guò)程】
第一步：水瓜刮去外皮，切塊香芋去皮，切成菱形塊規(guī)肉悼水后撈起待用 。
第二步：另起鍋 ， 放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘 。
第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調(diào)入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可 。
【營(yíng)養(yǎng)功效】滋陰養(yǎng)顏，消腫解毒，解渴除煩 。
###其它資料參考###每到芋頭上市的時(shí)候 ， 就有許多人吃，有些人甚至每天都會(huì)買來(lái)吃，但是大部分的人買芋頭回家都是和肉一起煮，盡管是水煮的芋頭也是非常好吃的，其實(shí)芋頭的吃法有很多種，那怎么做好吃呢 。趕緊跟我來(lái)看一看吧 。拔絲芋頭拔絲芋頭有強(qiáng)身健體、抗癌和防齲齒的作用，需要準(zhǔn)備的食材主要是芋頭和白糖 。將芋頭去皮洗凈后卻成小塊，將鍋中多倒些油，有稍微有些熱的時(shí)候?qū)⒂箢^放進(jìn)去炸，炸至金黃即可撈出 。拿一只碗裝四勺白糖 ， 鍋中倒少許油買那個(gè)白糖倒進(jìn)去，加入一勺水 ， 攪拌至糖都化開(kāi)變粘稠就可以倒入炸好的芋頭了 ， 迅速翻炒幾下讓糖將芋頭裹住即可出鍋 。澆汁芋頭澆汁芋頭也是一道很美味的菜 ， 需要準(zhǔn)備的食材就是芋頭，還有一樣特別重要的食材就是高湯 。將芋頭去皮后洗凈切成小塊，如果是小芋頭就只用切成兩半 。鍋中多倒些油 ， 將芋頭放進(jìn)去炸至金黃色就可以撈出來(lái)了，將油倒出去 。把高湯倒入鍋中煮開(kāi) ， 加點(diǎn)老抽和鹽，如果沒(méi)有老湯就用白開(kāi)水，這時(shí)就可以多加一些其他的調(diào)味料，煮好后澆在炸好的芋頭上就可以食用了 。芋頭排骨芋頭排骨可是非常好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜 ， 需要準(zhǔn)備的食材是芋頭和排骨 。將芋頭去皮洗凈后切成小塊 ， 排骨剁成塊后加入少量鹽、生抽、淀粉、油和白糖攪拌均勻腌制一下 。腌制大概十分鐘就可以將芋頭和排骨混合了，攪拌均勻后倒入一點(diǎn)芝麻油，放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右即可出鍋 。
###其它資料參考###芋頭的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一鍋清水 ， 燒開(kāi) ， 放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用 。
2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用 。
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開(kāi) ， 倒入香芋和西米攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###芋頭的3種家常做法 篇1
主料：芋頭230g
輔料：油、鹽、香蔥適量
做法：
1、首先將芋頭去皮 ， 切成薄片 ， 后泡在清水中 。
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