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1、葡萄酒
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御風寒，又可滋補身體 ， 實在是一舉兩得的美事 。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配 。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒 。
2、白酒
羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重 ， 需要熱食，油膩重 。因此 ， 配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化 。在西餐中羊肉屬于紅肉 ， 通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒 。但是 ， 西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同 。一飲一食皆文化啊 。
不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做 。如果此時再飲用白酒 ， 其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果 。
3、黃酒
黃酒即紹酒 ， 是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁 ， 醇厚可口，除了營養價值高外還能除去異味 。配黃酒可很好去除羊肉的膻味 。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時 ， 特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味 。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強壯身體機能，增強抗御寒冷能力 。此湯尤宜中老年人和女士用 。
【吃羊肉喝什么酒好 吃羊肉搭配什么酒最好】黃酒以大米、黍米為原料 ， 一般酒精含量為14%-20% ， 屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸 ， 其中包括有特中未知氨基酸 ， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備 ， 故被譽為“液體蛋糕” 。
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