大米放清水中浸泡半小時，皮蛋剝殼，切成丁，瘦肉洗凈切碎，姜切絲，小蔥切蔥花，鍋里加適量清水，瘦肉丁放沸水中焯水撈出，鍋中放清水，大火燒開后，放姜絲、大米和一半皮蛋，煮開后轉小火煮20分鐘，加入瘦肉，再加鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可 。
食材：
大米適量，瘦肉1塊，皮蛋1個，姜1塊，蔥花1根
皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米放入清水中浸泡半個小時 。
2.皮蛋剝殼，然后切成丁 。
3.瘦肉清洗干凈切碎，姜切成姜絲，小蔥切成蔥花 。
4.鍋里加入適量清水，瘦肉丁放入沸水中焯水撈出 。
5.鍋中放入清水，大火燒開之后，放入姜絲、大米和一半皮蛋，煮開后轉小火煮20分鐘左右 。
6.加入瘦肉，再加入少許鹽、雞精、香油，撒上蔥花即可 。
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小貼士：
熬粥的時候，最好用小火慢熬，熬的時間長一些，粥越粘稠越好 。
【皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法家常飯】如果想要讓粥更加鮮美，可以加一些蝦皮 。
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