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熟的饅頭要蒸多久( 三 )

生活百科饅頭


大的饅頭一般蒸的時(shí)間也要長一些，一般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話，那上鍋蒸十分鐘左右就可以了 。蒸饅頭的具體時(shí)間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了，可以用手拿起饅頭翻過來壓一下，如果彈起來就熟了，如果有坑就說明還沒有熟 。
注意事項(xiàng)
1、饅頭如未二次發(fā)酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發(fā)酵，然后猛火蒸20分鐘即熟 。由于饅頭沒有發(fā)酵到位，直接開水下鍋蒸會(huì)導(dǎo)致饅頭內(nèi)的酵母菌失活，無法繼續(xù)發(fā)酵，而饅頭的表層也會(huì)因?yàn)檫^早接觸開水高溫而蒸熟發(fā)硬 ， 內(nèi)側(cè)無法再蒸熟，最終導(dǎo)致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟 。
2、饅頭如二次發(fā)酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟 。由于饅頭本身已經(jīng)二次發(fā)酵的又白又大，此時(shí)不需要再冷水下鍋 ， 否則饅頭可能會(huì)因?yàn)檎舻臅r(shí)間太長而塌陷，此時(shí)可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時(shí)間上雖更短 ， 但饅頭也能又白又大 。

###其它資料參考###一般蒸饅頭要十五分鐘左右 ， 但蒸饅頭的時(shí)間與饅頭的大小有關(guān)，饅頭個(gè)頭較小十分鐘左右就可以蒸熟 ， 個(gè)頭較大則需要十五分鐘以上 。想知道饅頭有沒有熟可以用手試一下，按壓一下饅頭的表面 ， 如果很快回彈則說明熟了，如果有坑則說明未熟 。
蒸饅頭時(shí)不要冷水下鍋，這樣饅頭在水燒熱的過程中會(huì)不斷的吸收水汽 ， 導(dǎo)致底部被泡發(fā) 。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之后，開始上汽的時(shí)候 ， 將饅頭放入鍋中蒸最好 。蒸饅頭的時(shí)間也是從這里開始算 。
蒸饅頭的火候掌握
蒸饅頭，無論冷水上鍋還是開水上鍋，都不能一直用大火蒸，因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岎z頭的水分流失過快，這樣的話饅頭就會(huì)非常干 。
而且大火產(chǎn)生的水蒸氣過多 ， 會(huì)從鍋蓋上滴落到饅頭上，把饅頭皮燙熟，造成死面、塌陷的情況，所以水開后用中火蒸就可以了 。

###其它資料參考###1、通常半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就足夠?qū)z頭蒸熟了，我們可以在鍋中的水被熱溫了以后再讓饅頭上鍋，接著在鍋中水沸騰之后轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)加熱二十五分鐘左右即可 。
【熟的饅頭要蒸多久】 2、需要注意的是，當(dāng)鍋中的饅頭蒸好以后最好不要立即打開鍋蓋，而是應(yīng)該將饅頭放置三五分鐘，等它稍微冷卻一點(diǎn)以后才能將蓋子打開 。
###其它資料參考###1、蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟 。
2、蒸饅頭一般是冷水下鍋蒸 。蒸饅頭冷熱水下鍋均可，但是多數(shù)人習(xí)慣將饅頭下鍋來二次醒發(fā) ， 因?yàn)殄伒姿侄喔陴z頭二發(fā)，所以一般蒸饅頭習(xí)慣是冷水下鍋，而熱水下鍋的前提是二次醒發(fā)必須足夠，為了避免新人出現(xiàn)錯(cuò)誤，所以麟大大在此也首推大家冷水下鍋蒸 。
###其它資料參考### 饅頭一般蒸多少分鐘就熟了
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了，饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種面食，在北方家家戶戶都喜歡吃饅頭，饅頭蒸多久合適我們一起看看，我收集了關(guān)于饅頭一般蒸多少分鐘就熟了的相關(guān)內(nèi)容 。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了1蒸饅頭的時(shí)間和饅頭的發(fā)酵程度、所蒸饅頭的數(shù)量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關(guān)系，需要根據(jù)實(shí)際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓后能彈起，則說明饅頭已經(jīng)熟了，可以出鍋了 。
蒸饅頭的注意事項(xiàng)
1、在做好饅頭時(shí)一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時(shí)間比較短 ， 就要在鍋沒開的時(shí)候上屜，水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā) 。

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