干紅棗的最佳保存方法，干紅棗如何長期保存？
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干紅棗是補血安神的食物，是家里常備的溫和藥材之一，可以用來煮湯或泡水喝 。保溫杯常泡紅棗枸杞水，是現代人養生的常見方法，但是存放過多暫時吃不完，要怎么保存呢?干紅棗的最佳保存方法是什么?干紅棗要如何長期保存?
干紅棗是脫水后制成，屬于干果類食品，保存時可以選擇干燥和空氣流通的地方，避免干紅棗出現發霉腐爛等變質問題 。干紅棗的最佳保存方法是：把紅棗用保鮮袋分袋裝好，放在冰箱中保存，低溫可以防止發霉和長蟲等問題，紅棗也可以偶爾拿出來曬太陽，保持干燥可以保存更久 。
干紅棗要長期保存，除了放在冰箱冷藏保存，也可以把紅棗用開水燙一會，去除紅棗表面的細菌和污漬，然后放在太陽下曬干，選擇一個可以密封罐子，準備一些鹽炒干，按一層干紅棗一層鹽的順序放進去罐子，鹽具有防潮殺菌的作用，可以避免紅棗變質，延長紅棗的保存時間 。
盡管延長了紅棗的保存時間 ， 但是紅棗也不適合長久保存，一般保質期在24個月左右，時間越長，營養會流失，不具備養生作用，因此最好盡快食用 。
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一、保存紅棗的關鍵是要注意防風、防潮、避免避高溫
在無風的時候將紅棗曝曬四五天，曬的時候要用席子遮住，然后把涼透的紅棗放到缸中 ， 加上木蓋或者拌草木灰，這樣可以防止其發黑 。炒3040克鹽，將其研成粉末，均勻地撒到500克曬好的紅棗上(分層撒)，最后封上罐口 。
二、夏季存棗有何妙招
把半干的棗用水洗凈，用壓力鍋蒸(注意不能煮)，開鍋后壓住閥門等待10分鐘，然后把火關掉，等鍋放涼后，把鍋打開，將取出的大棗放在干凈的容器中保存，吃的時候適量取出即可 。經過處理的大棗已經糖化了，表面發亮，這樣，便不會生蟲也不會發霉了 。
三、家庭儲存
1.沸水處理法
把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗 ， 瀝干水后放在陽光下曬干 ， 可殺滅紅棗表面細菌，存放在干燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質 。
2.精鹽“站崗”法
找來一只有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干凈晾干水之后放著備用 。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然后放入薄薄一層精鹽 ， 直到把全部紅棗放入后 ， 再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存 。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲 。
大棗的貯存
3.清明前暴曬法
清明前暴曬4-5天 。為防止它變黑 ， 可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放入缸內 ， 加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好 。
4.炒鹽法
用6-8錢鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然后封好 ， 紅棗就不會壞 。如紅棗量多 ， 應按比例增加鹽的數量 。
5.裝袋收藏法
將曬干的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，扎緊袋口 ， 不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用 。
6.冰箱冷藏法
有條件的可以放在冰箱里冷藏 ， 溫度保持在零下15度既可 。
7.草木灰儲存法
把曬干的棗子裝入容器內，撒些干凈干燥的草木灰，封好口貯藏，食用時取出來洗凈即可 。
###其它資料參考###如果是袋裝干紅棗，只需在每次取用后 ， 將其密封嚴實 ， 再放在陰涼干燥處即可，通常可以保存24個月不壞 。如果是散裝干紅棗，先將紅棗鋪開 ， 在太陽下暴曬2天，然后將食鹽用鍋翻炒 ， 再把炒好的食鹽散在紅棗上面，最后把罐子蓋緊即可 。
