自己炒制的五香椒鹽 。
把肘子內外全部抹上椒鹽，腌制6個小時，喜歡口重的，時間可以放長一些 。
整理好形狀，就是圓柱形，然后用紗布包好，用繩子扎緊 。
放到鍋里 ， 把剔下來的骨頭墊在下面 ， 既味道鮮美又可防止粘鍋，加水淹沒過肘子，大火煮開 ， 放入料酒和香料 ， 轉小火煮1小時 。喜歡紅湯的還可放入醬油，我這里是白湯的 。
煮好了，撈出來 。
【肘花火腿炒什么好】切片 ， 裝盤 ， 上桌 ?？粗筒诲e，聞著更香，吃著就沒法形容了 。
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