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面包面團揉過頭狀態怎么辦
【面團硬了為什么發不起】面包面團在揉搓的過程中，會出現揉過頭的情況，這時不要慌張 ， 可以加入少量的面粉，繼續揉搓 ， 也可加入少量的堿，起到一定的中和效果，對面團發軟情況有所改善 ， 另外 ， 揉搓面團時，表面光滑 ， 用手按捏有回軟即可，時間大約在10-12分鐘左右 。
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