瘦肉肉餅湯怎么做瘦肉肉餅湯的烹飪方法 _生活百科

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【瘦肉肉餅湯怎么做瘦肉肉餅湯的烹飪方法】1、可以做肉餅雪梨湯。
2、材料：豬瘦肉（最好是里脊肉）250克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清，紅薯淀粉一小勺，鹽適量。
3、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯淀粉拌勻；
4、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點(diǎn)玉米油，將調(diào)好的肉糜貼在容器壁上成餅狀；
5、放在蒸鍋里（已經(jīng)燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色；
6、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩；
7、再加適量水，再蒸8分鐘；
8、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；
9、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。