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千層蛋糕皮要煎多久

生活百科面糊

千層蛋糕皮怎么做？用料
雞蛋5個
溫開水400克
雀巢全脂奶粉50克
細砂糖40～50克
低筋面粉145克
糯米粉75克
黃油40克
藍風車淡奶油奶油600克
細砂糖（奶油用）60克
水果適量
千層蛋糕皮的做法
1、400克溫開水放到盆里加奶粉攪拌均勻成牛奶
2、糖和雞蛋加進牛奶中攪拌均勻，到雞蛋完全融入牛奶中
3、低粉和糯米粉篩入蛋奶中攪拌均勻后過兩次篩
4、加入融化的黃油
準備兩個網和兩張油紙
平底鍋中火加熱（每個爐的火都不同，請按照自家的爐調整大?。?
1、平底鍋中火加熱后，刷一下黃油，打一勺漿放到平底鍋里轉動鋪滿整個鍋底（平底鍋不要太熱，要不然漿一放到鍋里就成型轉動不了）
2、每煎兩張蛋皮就刷一次黃油
蛋皮鼓起來就代表熟了，要馬上起鍋，煎太久皮就有焦色 。
1、拿起平底鍋蓋到油紙上，皮就會自動脫落到油紙上
放涼的蛋皮移到一個大盤里，空出油紙給下一片蛋皮 。
全部煎完后，放進冰箱冷藏1～2個小時
主料
雞蛋:3個
牛奶:一瓶
低粉:50克
玉米淀粉:30克
黃油:10克
折疊編輯本段輔料
細砂糖:20克
油紙:適量
折疊編輯本段烹飪步驟
1:材料有淡奶油，雞蛋，黃油，
2:玉米淀粉，低筋面粉，細砂糖備用
3:首先把黃油隔水融化
4:先將牛奶倒入無油無水的碗中
5:然后把面粉，玉米淀粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒
6:拿一個干凈的碗將雞蛋打散
7:雞蛋打散后把準備好的牛奶面粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻
【千層蛋糕皮要煎多久】8:拿出融化好的黃油，將攪拌均勻的雞蛋面糊的一半先倒入黃油中，讓黃油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入輕輕的攪拌均勻
9:將攪拌好的面糊過篩
10:確認沒有大的氣泡后再煎餅皮
11:平底鍋小火燒熱倒入面糊
12:我們要用小火來煎餅皮喔，火不能太大，這時考驗耐心的時候到了，一般一張餅皮小火煎兩分鐘左右，餅皮表面鼓起用鍋鏟輕輕的鏟下餅皮四周
13:做餅皮以前可以多準備一些油紙
14:將做好的餅皮平整的放在油紙上
15:放另外一張餅皮時一定要用油紙隔開，因為餅皮有余熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼就不會啦
16:千層蛋糕皮做好了（加點淡奶油和水果可以做千層蛋糕或班戟）

###其它資料參考###千層蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、雞蛋兩個、糖霜25克、細砂糖25克、黃油10克、草莓適量、芒果適量 。
1、準備好原材料 。
2、雞蛋打散攪拌均勻 ， 加入糖霜、牛奶，拌勻 。
3、低筋面粉過篩加入，再加入融化的黃油，這一步最好是篩好低筋面粉后加入雞蛋液拌勻，再加入糖霜、黃油，再分次加入牛奶，這樣比較容易拌均勻 ， 好在后面要過篩，所以這一步沒完全按照優先順序做 。
4、將面糊過篩 。
5、不粘鍋里用黃油稍微抹一下，然后倒入適量面糊均勻攤開 ， 小火煎熟，不需要翻面 ， 熟了倒出來放涼 。盡量煎得薄一些 ， 分多次將全部面糊煎好 。
6、用一個圓形的模具將餅皮刻成圓形，我是用煮蛋器的蓋子直接一扣就切好了，沒有合適模具的也可以用一個大碗扣上，然后用刀劃去多余部分 ， 最好用一個圓形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一樣大小，后面做夾心的時候放到蛋糕模具中做就非常好操作 ， 做起來又平整又美觀 。

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