鹵汁豆腐干
鹵汁豆腐干 ， 既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產(chǎn) 。它色澤醬紅，香味獨(dú)特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯 ， 兼有鹵菜和蜜餞兩種風(fēng)味 。
太湖莼菜
莼菜是一種多年生的水生植物，莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風(fēng)味獨(dú)特的珍貴蔬菜 ， 而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效 。
太湖銀魚
太湖銀魚，身長約10厘米，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無骨剌，被譽(yù)為太湖三寶之一 ， 全身潔白如銀，一對小眼睛猶如白玉上鑲嵌著兩粒烏砂 。
白沙枇杷
枇杷的產(chǎn)量以洞庭東、西山為最多 。白沙枇杷色呈鵝黃，味甘甜，有照種、青種、灰種和早黃白沙等10多個品種 。以照種最負(fù)盛名 ， 皮薄肉厚，鮮甜爽口 。青種，大小均勻，果肉淡黃，皮易剝落 。灰種 ， 皮有赭色斑點(diǎn)，獨(dú)核薄皮，味道最甜 。早黃白沙，成熟早，果肉潔白細(xì)嫩 。
松鼠桂魚
此魚色澤醬紅 ， 外脆內(nèi)嫩，甜酸適口 ， 乾隆食后大為贊賞 ， 松鼠魚便傳揚(yáng)出名 。如今，松鼠魚以桂魚作原料 。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨疏刺少 ， 經(jīng)剞花、油炸后、頭大口張，尾部翹起，內(nèi)似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發(fā)出嗤嗤如松鼠的叫聲 。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹是我國最享譽(yù)盛名的淡水蟹 ， 個大膘肥.外形青背白肚，黃毛金鉤 ， 故又被稱為“金鉤蟹”，人們譽(yù)稱“蟹中之王” 。陽澄湖大閘蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，還常被人們作為制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、鍋燒蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等.
###其它資料參考###九制梅肉的梅是廣東話梅鮮梅果 。
具體制作步驟如下：
1.鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬 。約需25天左右，其間倒缸數(shù)次 ， 以使鹽分滲透均勻 。
2.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50%左右，即可撈出，再用清水沖凈 。
3.曬制：將經(jīng)過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬，料層不宜太厚，剛曬時不宜翻動，以免碰傷外皮，影響產(chǎn)品外形美觀，每天早晨攤開晾曬，日落即可收回堆放 。待完全干燥后，用篩子篩去雜物 ， 入缸備用 。
4.浸漬：將甘草搗碎成渣 ， 入鍋煎煮 。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時左右即可撈出 。
5.曬坯：將撈出的梅坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然后將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻 ， 與梅坯拌和均勻 。再將梅坯置于陽光下曝曬至干燥時為止 。
6.噴油：待梅坯曬至將干時，可把香草油噴灑在梅坯上即可 。
可謂是“十蒸九曬 ， 數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅 。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 2023元宵節(jié)祝福語一句話 描寫23年元宵節(jié)祝福語精選
- 奔馳GLK級的汽車藍(lán)牙和電話藍(lán)牙怎么連接
- 三句話是什么梗 三句話的意思
- 她總是只留下電話號碼是什么歌 她總是只留下電話號碼歌曲介紹
- 法國隊(duì)2:1淘汰英格蘭隊(duì)，馬克龍喊話英國首相： 值得尊敬的對手！
- 一只鳥仔歌詞 一只鳥仔歌詞普通話一版
- 情難忘歌詞，情難忘歌詞普通話版本
- 澤連斯基電話感謝英國“送電” 蘇納克承諾提供新一批防空武器
- 軍事 魏鳳和在上合組織、獨(dú)聯(lián)體成員國國防部長會議上發(fā)表視頻講話
- 話梅酒怎么做 話梅酒的制作方法