干豇豆排骨怎么做如何做干豇豆排骨 _生活百科

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1、食材：排骨3根、干豇豆1把、姜1塊、香菇6個、大蒜三瓣、蔥半根、辣椒2個、醬油3勺、八角3粒、食用鹽1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克。
2、準備材料，把干豇豆和排骨都洗凈。
3、排骨冷水下鍋煮，水開打去白色血沫。
4、鍋加熱，倒入底油，加蔥姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一會加入排骨，排骨盡量瀝干水分，避免迸濺。
5、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。這里可以加醋，提味，不喜歡醋的可以不加。加入開水沒過排骨。蓋上蓋子，開始小火燉半個小時。
6、水大概燉到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再繼續中小火燉半小時。
【干豇豆排骨怎么做如何做干豇豆排骨】7、燉到豇豆吸收了肉汁，變軟后，中火收汁，出鍋前加鹽即可。