紅茶加工時如何去除苦澀味？？
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1、將茶樹鮮葉置于室內常溫低濕環境中萎凋 。
2、萎凋至萎凋葉減重35%－40%左右進行揉捻 。
3、將萎凋葉揉捻至初步成條時停止揉捻 ， 均勻噴施濃度為1%的纖維素酶液于揉捻葉上，噴施的液/葉質量比為1:8-1 10，噴施結束后繼續進行揉捻，揉捻至茶條緊卷、茶 汁溢除、茶條泛黃時停止揉捻 。
4、將揉捻葉移至發酵室發酵，發酵時間1. 5-3h ， 發酵結束后進行干燥制成成品茶 。
注意事項：
1、一種降低紅茶苦澀味的加工方法，其特征在于在紅茶揉捻過程中 ， 均勻噴施纖維 素酶液，其他工藝按常規紅茶加工方法進行 。
2、如權利要求1所述的加工方法，其特征在于將萎凋后的紅茶進行揉捻，揉捻至萎凋 葉初步成條時停止揉捻，進行噴施纖維素酶液的處理，噴施結束后繼續揉捻 。
3、如權利要求1或2所述的加工方法，其特征在于噴施的纖維素酶液的濃度為1%(重 量比)，噴施的酶液/葉質量比為1:8-1:10
一般加工廠是可以的，找專業經驗久一點的 ， 先可以參觀一下！
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紅茶的功效與泡法
紅茶是全發酵茶，口感較重，相較于清淡的綠茶而言，它養胃、護胃、保健養生的功效更適合老年人及腸胃不適的人，但是紅茶怎么喝養胃?中國茶葉種類不同，功效各異 ， 沖泡方法也千變萬化，紅茶的泡法該何種?今天就帶大家一起來了解下紅茶怎么喝養胃 。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服 ， 這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用 ， 在空腹的情況下刺激性更強 。而紅茶就不一樣了 。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少 ， 對胃部的刺激性就隨之減小了 。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃 ， 反而能夠養胃 。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果 。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣，要想紅茶變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節 。一般人放3~5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證茶和水的比例為50∶1 。也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡 。
紅茶怎么喝養胃?趁熱飲，放涼飲用不僅會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量 。飲用紅茶時不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳 。
沖泡紅茶的水溫要在90~100℃之間，一般讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時間的.多寡需視室溫而定 。若難以控制時間，還可以將熱水壺高舉沖泡茶水，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果 。
紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來 。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味即不能發揮出來 。因此在沖泡前，應先將茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全掉 ， 再注入泡好的茶湯 。茶壺內若還有茶尚未倒出 ， 最好套以保溫罩以維持茶溫，尤其是在秋冬飲茶時，茶溫瞬間即降，保溫罩是必備的道具之一 。
通過本文的描述后，相信大家都明白了紅茶怎么喝養胃了吧，秋冬季節是養胃的好時候，應該多飲紅茶，但夏季時候對于老人和腸胃不適的人來說養胃同樣重要，倘若覺得口感單一，可以在紅茶中加入冰糖或是牛奶，別有一番滋味的同時還有助于消炎、保護胃黏膜 。擴展茶葉加盟、茶葉批發業務的人逐年增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重選擇，提防茶葉加盟騙術，以免掉入不法商販設下的加盟陷阱 。
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