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煮熟的雞爪怎么紅燒( 六 )

雞爪生活百科


據(jù)報(bào)道，研究報(bào)告指出 ， 科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠 。
他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個(gè)小時(shí)后就已經(jīng)降低了不少 。之后 ， 科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白 。四個(gè)星期以后，它們的血壓水平顯著地降低了 。
持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，并且是導(dǎo)致慢性腎功能衰竭的主要因素 。這項(xiàng)新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率 。
雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高 ， 含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白 ， 多吃不但能軟化血管 ， 同時(shí)具有美容功效 。
營養(yǎng)功效
味甘，性平，無毒 。
祛脂降壓 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
適宜人群
高血脂患者忌食

###其它資料參考###紅燒雞爪怎樣做 ， 下酒又下飯，特別香呢？接下來要跟大家分享是指“紅燒雞爪”的正確的做法，雞爪還有一個(gè)高大上的名字叫“雞爪”，它的營養(yǎng)成分頗高 ， 含有大量的鈣元素及膠原，經(jīng)常吃不僅能清理血管垃圾，并且具有美容護(hù)膚作用，最先跟大家說一下它選擇方式 。
購買雞爪時(shí)，規(guī)定雞爪的皮肉顏色亮白而且極富光澤度，殘留淡黃色死皮；雞爪材質(zhì)密切，有彈性，表面微干或稍顯潮濕并且不粘手 。假如雞爪顏色黯淡無光 ， 表面發(fā)黏，則說明雞爪儲(chǔ)放時(shí)間太長久，不適合購買 。
【紅燒雞爪】【食物】：雞爪【配料】：姜片，蒜頭，圓蔥，香萊 ， 芝麻【調(diào)味品】：米酒，老冰糖，生抽醬油，老抽王，鹽 ， 叉燒醬，純糧酒——【逐漸制做】——
流程①雞爪清理干凈把腳指頭切去在對半分割開，隨后冷水入鍋，進(jìn)入生姜片和料酒去腥，燒開后再燉2分鐘就可以撈起來沖干凈 。（綽水好一點(diǎn)的雞爪一定要再清理一遍，要不然煮出去也是會(huì)有臭味的）
流程②下面準(zhǔn)備一下配料，蒜頭幾顆對半分割開，生姜去皮切割成和蒜頭一樣大小的小塊 ， 大半個(gè)圓蔥切片，起鍋燒油把配料倒入炒香，炒香后把配料都夾出來預(yù)留，把鍋里的油存著 。
流程③這時(shí)候再鍋中添加幾顆老冰糖，用小火炒成炒糖色，然后把綽水完的雞爪倒進(jìn)來煸炒，讓雞爪充足裹上糖色 。（炒配料情況下鍋中留油了，因此這一步無需給油 ， 糖色一定要用小火）
流程④裹上糖色后放入沸水末過夾爪，在把炒香的配料插進(jìn)來，調(diào)料添加一勺生抽醬油，小勺老抽王 ， 一勺叉燒醬，一勺高度酒，首先用走紅燒開后蓋上蓋子用小火煮40min 。
流程⑤40分鐘添加一小勺鹽，用走紅是炒糖色，然后轉(zhuǎn)移至石鍋上用小火焗三分鐘，3分鐘上灑芝麻 ， 再去一點(diǎn)香萊裝點(diǎn)就可以 。（最終轉(zhuǎn)移至石鍋里就是為了具有隔熱保溫的功效）
一道特別好吃的“紅燒雞爪”就做好，色香味俱全味俱全，下飯又下飯菜，聞著香氣撲鼻 ， 看見垂涎三尺，保證自己吃過一次就意猶未盡，我們家每次一大鍋都不夠吃 ， 那么簡單又好吃的做法，趕緊關(guān)注點(diǎn)贊保存起來看一下吧 。
【小貼士】新手學(xué)做飯時(shí)能夠看了實(shí)例教程以后，把自己的食材和配料都備好 ， 解決好再揭鍋制做，那樣再做的時(shí)候也就不會(huì)手足無措了 。

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