廣西百色鴨醬制作方法教你廣西百色鴨醬制作方法 _生活百科

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1、食材：活鴨一只，酸梅汁三勺，涼開水半碗，鹽少量，蒜米少量，煮鴨用過(guò)的熟姜末少量。
2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻，加入少量鹽。
3、用手摸鴨頭后腦勺有個(gè)凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個(gè)小口，就有大量鴨血奔出。
4、直接讓奔出來(lái)的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水里，攪拌均勻。
5、鍋洗凈不沾油，熱干鍋放適量鹽翻炒到略變黃，倒入步驟3做好的鴨血水，慢火不使它沸騰。
【廣西百色鴨醬制作方法教你廣西百色鴨醬制作方法】6、三到五分鐘后出鍋裝碗，拌入蒜米和熟姜末，美味的鴨醬就做好了。