廣西粽子怎么包的步驟？廣西怎么包粽子步驟如下：
1、大粽葉上排上4片干粽葉，鋪上糯米，綠豆，肉 。
2、蓋上一層綠豆 。
3、蓋上糯米，整理好 。
4、右邊食指折蓋上粽葉 。
5、左邊交叉蓋上粽葉 。
6、后折，換一頭，交叉折 ， 粽子中間剛好有一個交叉的挺型 。
7、換一頭，交叉折，粽子中間剛好有一個交叉的挺型 。
8、外面是大大大大大粽葉，新鮮的 。里面是普通干粽葉，所以看起來有兩個顏色 ， 煮熟后基本都一樣色了 。
廣西柳州粽子的做法：
1、糯米加入蕓豆，清洗干凈 。
2、然后泡水半小時，泡好后會長大不少，瀝干水份 。
3、再準備蜜棗 。
4、將粽子葉剪去頭部一厘米左右，卷起 。裝入糯米蕓豆和蜜棗 。
5、裝滿裝實，一個粽子里裝二個蜜棗，不喜歡甜的就放一個或不放蜜棗 。
6、將粽子葉封口 。
7、多出的粽子葉繞一圈并壓實 。
8、用線扎緊，放入高壓鍋中，水沒過粽子，煮20分鐘左右 。至少一小時后再開蓋 。這樣做出來的粽子更糯 。
包法：
1、五花肉切粗條有調料提前3個小時腌好 。
2、粽葉在鍋里煮到變色 。
3、煮過的粽葉用清水洗干凈 。
4、所以東西準備就緒，開始包粽子 。拿三片葉子光滑朝里面 ， 放一勺糯米用手指輕輕的劃一條小糟 。
5、交叉往下彎然后捏好豎起來 ， 把里面的糯米整理一下 。另一頭也是往下彎捏緊 。
6、包好的粽子放入大鍋里加水剛好跟粽子持平就可以了，等一下熬的過程中還要加水 。
7、保持中小火熬8個小時熬到4個小時的中途翻一次面，把下面的翻到上面來 。繼續再熬4個小時 。在熬的過程中水少了就要加水 。一直保持中小火 。
肉棕做法：
1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分 。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分 。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀 ， 接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用 。
接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用 。
4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出 ， 冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干 。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm 。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm 。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全） ， 放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆 。
7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形 ， 繩子不能過緊（煮爆）或過松（進水） ， 以輕扯不移動即可 。
8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水 ， 漫過粽子1cm左右 ， 點火 。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可 。
###其它資料參考###用料：糯米600克，香葉4片，黃梨即煮料1包，蔥頭仔3湯匙，蒜米1湯匙 ， 白蘭地油3湯匙 ， 生抽半湯匙 ， 粽葉適量，粽繩適量
餡料：雞800克，薯仔400克，大蔥頭3粒，蝦米80克
香辣炒飯即煮料2湯匙，雞精1茶匙
生粉3茶匙，馬拉棧1茶匙
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