豆苗瘦肉蘑菇湯豆苗瘦肉蘑菇湯做法介紹 _生活百科

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1、材料：瘦肉200克、新鮮的小蘑菇5顆、豆苗100克、濃縮湯料一包、生姜絲適量、雞蛋一個(gè)、生粉適量。
2、豆苗洗干凈，撕小段瀝干水備用。
3、小蘑菇用軟毛刷洗干凈，切薄片待用。
4、瘦肉洗凈切片，切好的瘦肉用食鹽，料酒，生粉腌制5分鐘。
5、一大碗水在湯鍋里燒開后，放入濃縮湯包燒開，先放小蘑菇（因?yàn)槟⒐诫y熟），蘑菇熟后放豆苗，豆苗一燙就熟了。
6、將蘑菇豆苗湯倒入湯碗里，鍋里入開水。
【豆苗瘦肉蘑菇湯豆苗瘦肉蘑菇湯做法介紹】7、用一個(gè)雞蛋清打出泡沫，瘦肉下開水鍋前裹上蛋清，在開水鍋里煮熟，瀝干水放入蘑菇豆苗湯里即可。