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1、茭白500克 ， 豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個 ， 水淀粉15克，蔥末10克，姜末10克 。
2、將豬肉順切成片 ， 再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋 ， 水淀粉漿勻 。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲 。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油 。油熱后，下入漿好的肉絲 。
【茭白炒瘦肉做法步驟 怎么做茭白炒瘦肉】5、待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成 。
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