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1、食材：草魚一條、豆瓣醬適量、藕適量、土豆適量、菇適量、花椰菜適量、洋蔥一個、蔥段一根 。
2、方法/步驟：先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉 ， 適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行腌制 ， 用保鮮膜包好，腌制約兩小時 。
3、將配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁 。
4、將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入常用的食用油，再用刷子將它涂抹均勻 ， 以免在烤魚的過程中糊了 。
5、將腌制好的魚放到錫箔紙上，也均勻地涂抹上油 ， 烤箱預熱210度，預熱好后，將魚送入烤箱里面，210°三十分鐘左右 ， 具體時間根據魚的大小來定 ， 如果更大的 ， 建議烤的時間再久一點 。
6、差不多烤了20分鐘左右，將魚取出 ， 表面再刷一層油 。
【烤箱怎么做烤魚吃 烤魚的做法】7、此時可以準備配菜了，鍋里倒油 ， 待油溫升高后，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料 ， 炒至香味爆出，再加入之前準備好的配菜 ， 翻炒入味兒 。根據個人口味 。
8、魚烤好后取出，加入炒好的配料 ， 喜歡香菜的，再加點香菜再做好的烤魚上 ， 至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成了 。
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