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1、鴨蛋10只，青紅酒糟450g，食鹽100g 。
2、用綿搽或是軟刷將鴨蛋的表面洗干凈 。
【用酒糟腌鴨蛋的方法 怎樣制作酒糟腌鴨蛋】3、將洗凈的鴨蛋用廚房紙巾吸去表面的水分 。
4、將所有洗凈并吸干水分的鴨蛋放置在盆中 ， 放置陰涼處徹底風干表面水分 。
5、在酒糟中加入食鹽 ， 將酒糟和食鹽拌勻 。
6、將風干好了的鴨蛋放入裝有鹽酒糟的碗中，并將酒糟涂抹在鴨蛋的表面 。
7、將涂抹好酒糟的鴨蛋放入無油無水干凈的玻璃罐中 。
8、待所有鴨蛋都碼放入玻璃罐中以后，將剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填滿空隙 。
9、蓋上蓋子，放置在陰涼處，20-25天以后即可拿出煮熟食用 。
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