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1、粘米粉100克，澄面60克，玉米淀粉25克，水500克，豬肉200克 ， 蔥花30克，雞蛋65克 ， 芽菜50克 。
2、肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，油，可加幾滴醬油，拌勻 。然后放進(jìn)蔥花和雞蛋 ， 打散就可以啦 。
3、再把粉類準(zhǔn)備好，先燒開一大鍋水，用來準(zhǔn)備蒸腸粉用的 。
4、把所有粉類稱好，加進(jìn)水搞拌勻 ， 直到無粒 。
5、等大鍋里的水燒開后，拿合適大小的烤盤，刷一點(diǎn)油，然后放進(jìn)面糊 。
6、然后加進(jìn)配料 ， 用那勺子直接隨便糊開就可以了，芽菜也放30克下去 。
7、然后放進(jìn)鍋里 ， 趁著蒸的熱氣 ， 快速把盤左右上下?lián)u搖一下，讓面糊均勻鋪開 。再把蓋上蓋子大火蒸最多2分鐘就可以了 。
8、蒸好后是透明的 。拿出來用刮板刮出來，盛碟子 。
9、調(diào)味醬汁，用15克的熱水融化7克糖，然后再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均勻就可以了 。
【潮汕腸粉竅門 怎樣制作潮汕腸粉】10、最后是淋上調(diào)味好的醬汁和一點(diǎn)麻油，撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦 。
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