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1、香辣蝦干鍋所需原材料：花生油適量，紅油55ml，味精5g，雞精10g，白糖5g，食鹽5g，黃瓜條50g，芹菜段120g ， 蔥花20克，水發香菇條120g，鮮蝦550g，芝麻35g，花生碎45g，老干媽豆豉30g，姜米5g ， 蒜米5g，火辣干鍋醬55g 。
2、具體做法：蝦頭和蝦爪去掉 ， 挑去蝦線 ， 然后撒少許鹽進行腌制 。
3、熱鍋涼油，油燒到7成熱的時候把蝦倒進去，炸制酥脆后撈出來 。
4、然后炸香菇，也是要炸干 。
5、將鍋洗干凈，倒入紅油，然后把蒜米和姜米入鍋煸出香味，炸好的香菇連同黃瓜和芹菜入鍋爆炒，接著把蝦放進去 。
【火辣干鍋醬使用方法 香辣蝦干鍋的做法】6、然后加調味料，食鹽、味精、白砂糖豆豉和加工好的干鍋香辣醬，出鍋時撒入花生碎和芝麻 。
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