生茶油可以直接生吃，但一般都是食用壓榨過的，而不是精煉的，因為壓榨的生茶油味道比較重 。茶油通常在每年的10-11月上旬進行采收，采收回的茶果要放在室內堆漚6-7天，并將茶籽放在太陽下曬 。壓榨時需要經過粉碎和蒸炒處理，處理好后即可進行榨油 。茶油具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點 。
【生茶油可以直接吃嗎，茶油是怎樣制作的】
1、采收：在每年的10-11月上旬，茶果色澤鮮艷，發紅或發黃，呈油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發亮，籽仁現油即可采收 。
2、晾曬：采收的茶果要放在室內堆積6-7天后，在晴天展開翻曬，曬3-4天后分離茶籽和果殼，再把茶籽放在太陽下曬 。
3、榨油：壓榨前需要經粉碎和蒸炒處理，處理好后可以榨油 。
三、茶油怎么吃
1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點 。
2、熱炒：營養專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法 。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩 。
3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害 。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油 。
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