怎么辨別優質蜂蜜:
(1)顏色:顏色淺 。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中 ， 在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高 。
(2)濃度、粘度:濃度高、粘度大 。用筷子頭觸及蜂蜜液面，感到彈性良好;挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液面形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲后迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高 。
(3)口味:口味正 。取少許“ “三天蜂蜜水減肥法”“蜂蜜保質期””蜂蜜放在舌面上品嘗，能夠感到甜潤和純正的香氣 。
(4)水溶性:將蜂蜜與水混合，放置一天后仍無沉淀 。
(5)加熱:用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體 。
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劣質蜂蜜的特征:
(1)顏色:在散射光下觀察，其顏色深重且暗 ， 透明度差 。(2)濃度、粘度:濃度、粘度都較?。?用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡;挑起來不能拉長絲或絲斷后不能回縮成珠狀 。
(3)品味:滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味 。
(4)氣泡:蜂蜜中有懸浮的氣泡 ， 甚至很多氣泡堆積在液面 。
(5)加熱:將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出 。
【過期的蜂蜜還能否食用 劣質蜂蜜的特征教你辨別好壞】(6)水溶性:與水混合 ， 放置后有沉淀 。
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