文章插圖
文章插圖
1、主料：凈母雞2500克，雞骨500克 ， 洋蔥250克，胡蘿卜250克，芹菜100克，清水7500克 。
2、將母雞從背部劈開拍平，與雞骨一起洗凈；將洋蔥去皮根，洗凈后切滾刀塊掰開；
3、胡蘿卜切滾刀塊；芹菜去根葉洗凈 ， 放入烤盤入烤箱，將蔬菜烤至色深黃 。
4、將母雞、雞骨放入不銹鋼桶內(nèi)，下入清水煮沸后改用文火，下入烤烙好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫，使之保持微開火靠2小時(shí)左右，待雞腿肉松軟時(shí)，將湯汁過籮 ， 倒入另一不銹鋼桶內(nèi)即可 。
【西式雞肉清湯怎么做 西式雞肉清湯的做法】5、一般可出成品湯5000克左右 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎么做檸檬雞肉 檸檬雞肉需要哪些材料
- 老雞的雞肉怎么做容易爛 老雞肉怎么做更容易爛
- 正新小雞肉串怎么做好吃 正新小雞肉串如何做好吃
- 雞的哪些部位不能吃？吃雞肉的10個(gè)真相
- 清燉雞肉怎么做 清燉雞肉的烹飪方法
- 雞肉小米粥怎么做 雞肉小米粥的烹飪方法
- 雞肉燉雪菜怎么做 雪菜燉雞的做法
- 如何制作家庭版的青椒炒雞肉 怎么制作家庭版的青椒炒雞肉
- 燉雞肉塊 燉雞肉塊的做法
- 黃瓜雞肉卷制作方法 如何制作黃瓜雞肉卷