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1、用料：雞蛋3個、豬瘦肉適量、料酒 ， 食鹽適量 。
2、平底鍋上刷少量油，再將蛋液舀兩勺半加入鍋中攤成薄薄的雞蛋皮 。
3、將新鮮的瘦肉加料酒和適量食鹽腌制后加入到攤成的蛋皮上卷卷起 。
4、將蛋卷交替放入鍋中（便于水汽上行），放入蔥姜，加入開水大火燒開 。
5、燒至水收之快干，出鍋 。
【綠林蛋卷做法步驟 綠林蛋卷做法介紹】6、將菠菜入水焯一道入盤 ， 蛋卷切后放在菠菜上方，蒸五到十分鐘即可 。
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