紅菜頭可以生吃，生吃有甜味且維生素C不會被破壞，人食用后可補充水分和維C 。常見的紅菜頭做法有涼拌紅菜頭和酸奶紅菜頭沙拉等 。制作涼拌紅菜頭時，要準備好油、鹽、芝麻、糖、生抽、麻油、酸辣豆角等食材，先將紅菜頭洗凈，然后切成細絲焯水備用，加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻即可食用 。
二、紅菜頭的做法
1、涼拌紅菜頭
（1）食材準備：紅菜頭、油、鹽、芝麻、糖、生抽、麻油、酸辣豆角 。
（2）方法：將紅菜頭洗凈后去皮切成細絲并焯水備用，備干凈鍋，不放油，將芝麻朝向后鏟出，加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻，倒入紅菜頭絲中攪拌均勻，取出酸辣豆角放入紅菜頭中，再加入芝麻攪拌均勻即可食用 。
2、酸奶紅菜頭沙拉
（1）食材準備：紅菜頭、酸奶、薄荷 。
【紅菜頭生吃可以嗎，紅菜頭的做法有哪些】（2）方法：將紅菜頭洗凈去皮后放入鍋內蒸半個小時左右，蒸好的紅菜頭去除切成小塊，準備酸奶，淋在紅菜頭上面，加入薄荷葉點綴一下即可 。
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