1、食材：牛肉600克、胡蘿卜150克、油適量、鹽適量、料酒適量、姜汁適量、洋蔥適量、檸檬片適量、豆芽適量、油麥菜適量、番茄醬適量、蠔油適量、紅椒2根 。
2、牛肉提前在清水里泡去血水，洗干凈后切塊，用鹽、料酒和姜汁腌一下 。
3、胡蘿卜切丁，切好洋蔥 。
4、番茄醬、蠔油和鹽倒碗里，用清水調勻備用 。
5、炒鍋倒油加熱，把切的好紅椒絲炒香 。
6、接著洋蔥和牛肉一起下鍋炒 。
7、炒至牛肉變色，轉至砂鍋 。
8、把第四步的料汁倒砂鍋里 。
9、加一片干檸檬片，可以提味，還可以使肉變得更鮮嫩 。蓋上蓋子燉45分鐘 。
10、45分鐘后，把胡蘿卜下鍋一起燉 。
11、豆芽和油麥菜洗干凈后，用開水焯一下斷生 。
12、把豆芽和油麥菜鋪在大碗碗底 。
【胡蘿卜燉牛腱怎么做】13、15分鐘后，胡蘿卜也燉軟爛了，關火即可 。
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