文章插圖
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1、食材明細：胡蘿卜1根、蘑菇150g、花菜500g、香蔥4根、細鹽隨口味、白砂糖隨口味、胡椒粉2g、淀粉少許、味精隨口味、橄欖油15ml 。
【蘿卜蘑菇炒菜花的做法 怎么做蘿卜蘑菇炒菜花】2、胡蘿卜洗凈用刀切滾刀塊 。
3、蘑菇洗凈后切片 。
4、花菜用刀從莖部入刀后掰成四塊 。
5、用刀切去老莖 。
6、用刀將花菜掰成寸塊（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分鐘后漂洗 。
7、將加工好的食材，碼放在配菜盤內(nèi)備用 。
8、鍋內(nèi)加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細鹽，用大火燒開 。
9、待清水油鹽燒開后，加入加工好的胡蘿卜、蘑菇 。
10、用鍋鏟將食材翻炒均勻 。
11、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出 。
12、待蘑菇香味溶出后略翻炒調(diào)味 。
13、加入加工好的花菜略翻炒 。
14、蓋上鍋蓋，將花菜燒熟 。
15、待花菜燒熟后，加入蔥花翻炒、收汁、調(diào)味、勾芡即可裝盤上桌 。
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