絲瓜蛋花湯怎么做絲瓜蛋花湯做法簡單介紹 _生活百科

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1、食材：絲瓜半根、雞蛋1個、食鹽1勺、雞精少許、蔥兩根。
2、切半根絲瓜，削去外皮后切成片狀，用清水洗凈，放在碗中備用。拿出適量香蔥，切成碎末，待用。
3、拿出1個雞蛋，打到碗中，用筷子攪拌均勻，待用。
【絲瓜蛋花湯怎么做絲瓜蛋花湯做法簡單介紹】4、鍋中倒入少量的食用油，油熱后倒入蔥花爆香。接著倒入切好的絲瓜，炒至變軟出水。絲瓜超軟出水后，加入3碗清水，1勺食鹽，大火煮絲瓜湯。絲瓜湯沸騰后，沿著鍋邊逆時針倒入雞蛋液，并用筷子迅速攪拌。攪拌至雞蛋液在絲瓜湯中成形時加入少許雞精，即可關火出鍋。