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有調查發現，餐館點菜頻率最高的菜肴之一，就是干煸四季豆了 。干煸四季豆的制作簡單 ， 味道上佳 。究竟，干煸四季豆是如何制作的呢?
方法/步驟
【好吃的干煸四季豆如何制作】原料：四季豆、豬肉末、碎米芽菜 。調料：干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、醬油、糖、香油 。
做法：1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈 ， 瀝干水分 。2、蔥切指甲蓋片、蒜切末、姜切末 。3、鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆 。4、用大火炸四季豆 ， 不斷攪拌 。5、炸至外皮微皺還要等一會，要不出不了干煸的感較 。6、等炸出虎皮狀即撈出控油待用，不要關小火保持大火出鍋這樣不存油 。7、鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜煸出香味 。8、放入豬肉末炒散，再加入料酒 。9、接著放入碎米芽菜、炒出香味 。10、放入干辣椒煸出辣椒香味 。11、炒至肉末干酥，辣椒干辣 。12、加入四季豆大火翻炒均勻 。13、加入白糖、少許鹽、胡椒粉、醬油等調味料 。14、待炒拌入味后，起鍋淋幾滴香油出鍋盛入盤中即可 。
注意事項
1、用油炸四季豆時要注意火候，保持大火但注意翻動不要將其炸糊 。2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了 。3、炸透后的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免變軟口感不好 。
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