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1、材料：茄子5個，豬肉70克，醬油10克 。
【做紅燒茄子的方法 紅燒茄子的烹飪方法】2、茄子洗凈切成4份，浸泡在水中去除異味 ， 撈出瀝水 。
3、將油鍋燒至八成熱時，放人茄子，炒去水分備用 。
4、豬肉切成絲澆上醬油淀粉，大蒜搗泥，將鍋燒熱放人大蒜炒至滲出香味，放人豬肉、蔥、茄子等翻炒至熟 ， 加少許醋和味精 ， 即可出鍋 。
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