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【鹵水毛豆的制作方法 鹵水毛豆的烹飪方法】
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1、主料：鮮毛豆角1000克 。調料：精鹽45克，蔥段20克，姜片10克 ， 料酒10克，味精5克，五香料包1個(內裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許) 。
2、將毛豆角用清水洗凈 。
3、鍋內放入清水1500克 ， 。加上精鹽25克 ， 蔥段10克，姜片5克，燒開后放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干 。
4、鍋內換清水1500克，加入剩余的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸后煮10分鐘，倒入盆內，放入煮好的毛豆角鹵12小時即成 。
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